小蒜的作用是什么？
小蒜，又名薤。据晋代药学家李当之说：“崔氏称薤为昌阳。”唐代诗人韩愈，也写了一首《昌黎昌字薤也……赋诗以自贺》……有句云：“我昔学诗无师承，读者至此知姓名。”
小蒜不仅可供食用，而且具有良好的药用价值。《神农本草经》把它列为“上品”。《本草纲目》记有：“薤，辛、甘、温、无毒。”“主金疮，能益气，长肌肉，聪目耳，养肾而助阳道，又治寒热、风痹，丈夫虚损，妇人产后一切虚寒之证。”
据现代医学分析：鲜小蒜含有尼克酸、核黄素、抗坏血酸、硒、铝、锗等多种维生素和人体必需常量及微量元素；还有黄酮类等多种生理活性物质，其中所含蒜素，具有解毒杀菌、行滞通络、壮肾化瘀、健脑补神等多种作用。临床应用于治癌症、白血病、高血脂症、高血压、冠心病、再生障碍性贫血、神经衰弱、支气管炎、慢性气管炎、肝炎、痢疾、肾炎、急性乳腺炎、糖尿病、消化不良等，均有较好的疗效。特别是用鲜小蒜汁，口服或外用，治白血病、中风偏瘫、乳腺增生、脱发、冻疮、带状疱疹，疗效奇特。
小蒜不但有滋补健身、祛病延年的功能，而且味道鲜美，有浓郁香气，是人们喜爱的蔬菜和调味品。