饺子皮怎么做最好吃？
首先，饺子皮不用醒面！不用醒面！不用醒面！（重要的事情说三遍） 煮出来的面团会软软的、黏黏的、非常有韧性。 做饼也特别好吃。 下面就是做法啦~ 【饺子皮的两种做法】 第一种：最适合想吃酥脆点心的时候做。 1.准备300g面粉，加入2g盐，搅拌均匀后，倒入45°C左右的热水，搅拌成絮状；
2.揉成大块面团，盖上盖子，饧面至少半小时，时间越久越筋道；
3.案板上撒一层薄粉，把面团放在上面，搓成长条，揪出大小合适的剂子（约25g一个）。
第二种：最适合想吃软糯主食的时候做。 1.准备306g面粉，加上一勺盐，混合均匀后，一边倒水一边用筷子搅成絮状；
2.上手揉成偏硬一点的面团，盖保鲜膜，室温下松弛30分钟以上；
3.擀成厚度大约三毫米的薄片，注意中间厚边缘薄；
4.用刮刀切去多余的边沿部分，使剩余部分成为圆角长方形；
5.在长方形面片上划三刀，但不要划透。 【饺子皮的花样吃法】
1.黄瓜丝拌饺子皮： 2.饺子皮涮火锅： 3.饺子皮葱油饼： 4.饺子皮鸡蛋披萨： 5.饺子皮蔬菜烙盒：
饺子皮想好吃关键有两点，一是和面，二是擀皮。和面时要用凉水，分多次倒入面中，边倒边用筷子搅拌，当面变得松散不粘手时，用手将面揉匀，揉的过程中如果觉得面太硬，就再加一点凉水，直到将面揉均匀，然后盖上盖醒一会，我这次大概醒了30分钟。面揉好了，包饺子前再擀皮。用热水和的面，是不能擀皮的，只能压成饺子皮，那是另外一种手法，擀饺子皮必须用凉水和面。擀饺子皮，最好用通板。如果擀皮动作熟练，在包饺子的过程中，刚刚擀好的皮正好用上，包出来的饺子皮薄馅大，吃起来鲜美无比。
饺子皮做好了，馅可以调猪肉白菜馅。饺子好吃的秘诀全在馅里面，首先馅料得鲜，白菜要新鲜的嫩心白菜，猪肉要三肥七瘦的手打鲜肉馅；其次，馅子调味对了，饺子才能味美。白菜多是生吃的，饺子馅调味时就要比普通菜多加一点盐；猪肉馅是熟吃，少加一点盐，这样饺子煮熟后味道才平衡。生饺子馅不要放酱油，味道会因煮制变味，加一点适量的生抽提鲜增香就够了，饺子煮好后蘸醋吃，味道最佳。
