鲳鱼怎么烧才好吃？
【菜名】糖醋烧鲳鱼 【材料】小鲳鱼500g，香葱2根，蒜头4瓣，白砂糖1茶匙（5g），醋3汤匙（45ml），生抽2汤匙（30ml），老抽1/2汤匙（3ml），水淀粉2汤匙（30ml），清水半碗 【做法】 小鲳鱼去鳞、内脏，洗净，用纸巾擦干水分，在身侧划几刀，用盐、料酒拌匀腌制半小时。 葱、蒜均去皮洗净，切成葱花和蒜粒备用。 锅中放油烧热，下腌好的鲳鱼煎至两面金黄熟透，盛出沥干油分。 锅内留底油，放入蒜粒爆香，加入两勺白醋、一勺白砂糖和适量生抽、老抽调成糖醋汁。 倒入切好的葱花拌炒片刻后，放入煎熟的鲳鱼，再倒入调好的芡汁翻炒均匀即可。
小贴士 1、小鲳鱼比较鲜嫩，所以不要炒得太久，不然会老。 2、可以用厨房纸把鲳鱼表面的水分吸干再煎，这样才不会粘锅。