瘦肉是什么营养素？
在我们的日常生活中，我们在吃很多东西的时候都有可能会吃到瘦肉吧，那么你想没有想过后，瘦肉到底是什么东西呢，还有你如果吃了很多年瘦肉了，你是不是还真的不一定知道瘦肉到底是什么样子的，那么下面我们一起来来看一下瘦肉究竟是什么吧。
瘦肉是什么营养素
瘦肉是食物中最广泛的一类，泛指所有去除骨的禽畜肉，有乳头者洗净去骨即是。瘦肉的蛋白质及铁、锌的含量虽然较低，但蛋白质的利用率与其他食物一样，也是高的；瘦肉的脂肪含量低，仅占3% ，是烹饪、加工肉食的良好原料。
它可以用多种多样的烹饪技法烹调。每次食入50克较为适宜，过多食用会出现胃肠消化不良，特别是患有肝病、心血管疾病、胃肠炎症、高血压、高血脂的人，食后更易猝死。
瘦肉什么样子
在我们看到的猪瘦肉般呈淡红色，颜色过浅多是由于生猪在运输过程中，阳光直射时间过长所致，这种情况的猪肉还可以食用，只是色泽看起来会比较差一点；如果猪瘦肉呈深红色，则可能是猪生病了，这种猪肉千万不能食用。
在购买猪肉时，我们还可以通过肉眼观察猪肉的油脂，正常猪肉的脂肪呈洁白或者淡颜色，如果见到猪肉的油脂十分洁白，这说明猪肉很可能不是正常的猪肉，因为正常猪油的油脂为淡黄色，这是正常不过的景象。不仅如此，我们在烹饪猪肉之前，最好可以用热水焯一下，这样做的目的是为了验证是否是正常猪肉，因为经热水焯过的猪肉，如果呈透明颜色，说明这是正常猪肉，如果猪肉不透明，可能这是病猪肉。
除了用热水焯一下可以识别病猪肉，我们还可以使用以下方法：第一，闻气味，正常的猪肉有猪肉特有的腥味，如果闻到肉类有臭味或者怪味，那么这肯定是变质的猪肉。第二，看看表面，正常的猪肉表面有光泽，肉质娇嫩，油脂呈白色；如果将肉切开后，看不到血色，不新鲜，而且肉面的肌肉失血，肉质粗耕，颜色暗红，脂肪呈紫红色，表明这猪肉已经变质。第三，检查猪肉有没有穿孔，如果猪肉表面有个圆形小点，有的像针眼，有的很大像桂圆，这种小圆形孔是与肌肉分离的，这有可能是猪肉被注水或者注油时使用专用的打洞器打的孔；如果是针眼的话，则是由于在宰杀时，猪身上残留的猪毛没有拔干净，在烫毛的过程中，毛发在皮肤上留下的小孔。