胀粉怎么做才好吃？
准备原料，小米辣切圈（不喜欢的可以省略） 花生米，去皮（不喜欢的也可以去掉） 用擀面杖压碎备用 葱姜蒜切末 生抽、醋、糖、盐调成汁儿备用 小青椒去籽后切成段儿 和炸花生米一起倒在拌菜盆中
锅中热油，加豆瓣酱炒出红油
加入葱姜蒜末爆香，然后倒入调好的酱汁儿，煮开后关火
把小米椒圈放在最上面 充分搅拌，让每颗花生米都被汤汁儿浸透
盖上盖子，腌制2个小时以上。中间要翻动几次，使其入味均匀。 最喜欢的吃法——拌饭！一大勺米饭，浇上满满的酱汁，撒一把葱花，香喷喷~ 还可以做凉拌面或者酸辣粉，都可以放一些。味道很棒哒~~ 这个酱特别好下饭，我做过一次后就再也停不下来。不过因为里面用了豆瓣酱，所以咸度比较高，不需要再加盐了哦。
做好的芡汁倒入瓷碗内，再加入汤150毫升或高汤同置火上烧开，加入切好的黄花、木耳、鸡蛋皮和煮熟的五香豆。
待烧至入味后倒入涨好的粉条上，撒上炒熟的撇沫，浇上芝麻油即成。如果加入海米、丸子、冻豆腐，则做成的“排闷粉条”风味更佳，而且更耐饥饿。
用铁锅炖粉条时，一定要注意火“老”，使汤汁微干，粉条更加进味，炖时汤不能过多，一般以没过粉条为宜。如果汤太多，炖的时间长，容易使粉条粘锅。炖的时间也不宜过长，大约半小时上下即可。
烧炖时要放入酱油、蒜片等调料，一般喜欢吃辣的人还可放些辣椒段。如加些冻豆腐、海带炖粉条，则味道更鲜美，营养更丰富。
