象牙蚌怎么做好吃？
1.先将珍珠贝洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水中待用。 2.将水发香菇去蒂，挤干水分；冬笋去皮切成片，煮熟后沥干水分；火腿切片，均待用。
3.在锅内放鲜汤、精盐、味精和料酒，烧沸后将珍珠贝下锅，撇去浮沫，倒入漏勺内沥去汤汁，再将香菇、冬笋、火腿放在珍珠贝上面，加胡椒粉调味，盖上竹帘或盖帘上笼蒸约半小时取出，去掉香菇、冬笋、火腿即可。
1.把肉剁成肉馅，加鸡蛋清、葱末、花椒粉等顺一个方向搅拌上劲(一定要搅上劲才好吃)。然后加入少许淀粉继续搅拌至有稠度为止;
2.把海米泡软，切碎丁;
3.把豆腐切成小丁，下沸水锅中焯一下，去掉涩味，捞出控净水。再把菠菜择洗干净，切末备用;
4.最后就是把调好的馅料放到扇贝里，上面撒上海米，浇入香油，上笼蒸透即可。
做法三（粉丝扇贝） 1．首先准备好所有食材，大蒜要适量，最好多准备一点，因为要制作蒜蓉酱的。然后把大蒜剥皮，放在碗中用捣蒜器捣成泥状，注意不要有大颗粒的蒜粒；
2．起锅烧热倒油，油稍微多一点，烧至五成热时关火，倒入蒜末中，利用油的余温来爆香蒜泥，注意这一步很关键哦！一定要用余温来爆香，否则容易炸糊变苦影响口感；
3．等到油温下降后，再加入半碗生抽酱油、一小匙蚝油、几滴老抽上色、一点点白糖提鲜以及一丢丢鸡精调味翻炒均匀，待汤汁变得浓稠时就可以关火了；
4．最后在粉丝上铺上一层扇贝，放上葱花，淋上一勺炒好的蒜蓉酱即可食用了。 做法四（奶油焗贝壳蚌） 用料：大贝壳蚌500克左右一只。
配料：淡奶油150ml。黄油40g。马苏里拉芝士60克，罗勒一小撮。洋葱半个，牛奶50ML。黑胡椒碎，白葡萄酒各适量。
做法：新鲜的大贝壳蚌买回来清洗干净表面黏液。用小刀划开贝壳蚌壳的一圈，取出来里面的蚌肉，把黑色的内脏都清理干净。
平底锅预热放入黄油融化，洋葱切丝下锅炒香，下入处理好的蚌肉翻炒片刻。调入一勺白葡萄酒炒匀，再放入牛奶搅拌均匀，加盖焖煮5分钟左右。直至蚌肉熟透并完全吸收掉牛奶中的味道。盛出蚌肉摆回贝壳里面。
淡奶油加入马苏里拉芝士拌匀，加入盐和胡椒调味，拌成浓稠些的奶酪奶油酱。用铲子盛起慢慢均匀的淋在蚌肉上，撒上罗勒叶点缀。放进预热好200度的烤箱烤制15分钟即可出炉装盘。