自己炸土豆怎么炸炸？
在炸土豆片的时候，想要将土豆片炸的又香又脆，首先在炸土豆片的时候不能有水分，有水分就会影响油锅的温度，这样炸出来的土豆片就会很油腻还又硬。
要想要炸出来的土豆片很酥脆，我们在炸土豆片的时候要复炸两次，在炸土豆片的时候要先将土豆片下锅中炸熟，等土豆片炸熟后要捞出来，并且让油锅中的温度再次烧热，再次下入土豆片炸至第二次，这样炸出来的土豆片就会很酥脆了。
土豆丝在炸之前都要用流水多冲洗几遍，但是土豆丝是不能泡水的，这样会让土豆丝中的淀粉溶解。土豆丝要用干布擦干水分或者用干粉吸干水分，之后才能下油锅去炸。
炸土豆丝的时候油温也要比炸土豆片的油温要高，这样炸出来的土豆丝才会更加的酥脆，土豆丝炸的过程中要不断的翻炒，这样才能保证土豆丝被均匀的受热，土豆丝炸至金黄后就可以控油出锅了。