肉末茄子怎么做好吃？
说起茄子这道菜，我最喜欢的就是红烧了 不过因为之前我在北方长大 所以比较喜欢吃东北的烧茄子 因为东北菜大多以辣为主 所以做出来的茄子也是一道美味 今天教大家做一道地道的南方做法-肉末茄子 绝对会给你带来惊喜哦！
首先准备原材料：长条茄子3根、瘦肉100克、小米椒2个（不喜欢的可以不加）大蒜4瓣。
第一步：将茄子切成滚刀状后放入水中浸泡备用 第二步：将肉剁成肉末，加入少许盐搅拌均匀腌制5分钟 第三步：将大蒜和辣椒切碎，小米椒切圈，不喜欢吃辣的可以直接不要 第四步：锅中倒入适量油烧热至7成热时放入腌制好的肉丝煸炒至变色盛出待用。 第五步：将沥干水的茄条放入锅中煎至两面微黄后捞出控油 第六步：锅中留底油，放入蒜末炒香，再放入肉馅炒至发白 第七步：把煎好的茄子放入锅中翻炒均匀 第八步：加入适量酱油和蚝油调味，少量多次地加入清水，让调料更好融合 第九步：待汤汁烧至浓稠时将小米椒和葱花放入锅中翻炒几下即可出锅 这样做的肉末茄子颜色亮丽，味道香辣可口，特别下饭哦 一盘能吃三碗饭！
以上就是今天为大家分享的家常美食，学会了吗？喜欢的朋友可以试试。 如果大家还有其他想做又不懂的菜品，可以关注私信给我，为你解答解决！