牛肉丝搭配什么好吃？
那可不就是我的拿手菜吗，我最爱吃的就是香菜炒牛肉丝 而且做法超级简单！
1、准备食材：香菜300g（买的时候记得让老板给切得碎一点），新鲜牛肉250g，生抽、盐、鸡粉、生粉、食用油适量。
2、将牛肉逆着纹理切成细丝，加适量的生抽、盐、鸡粉、生粉腌制半个小时左右。
3、锅中热油，放入蒜末和小米椒爆香，然后倒入香菜翻炒片刻之后加入牛肉丝，快速的一顿爆炒就OK了~ 我家宝宝特别爱吃这道菜，每次做都是一大盘都不够吃的~
除了香菜炒牛肉之外，我还喜欢用牛肉炖土豆吃，味道也是相当棒的呢~ 准备食材：牛腩500g、土豆2个、洋葱半个、姜4片、葱白2根、干辣椒6个、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、冰糖3颗、盐适量 具体做法：
1、把准备好的葱姜辣椒等香料放进去，再倒入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽去腥提味； 注意：香料不要放太多，容易抢味哦~
2、把切好的牛腩放进锅里，大火煮开后撇去浮沫，然后再小火慢炖一个小时。 注意：在焯水的时候要把血水彻底焯干净哦~
3、一个小时后加上洗净的土豆进去一起炖，我喜欢吃软烂一些的土豆，所以炖的时间比较长，大概炖了一个半小时这样吧。 最后快熟的时候加盐调味即可~ 好啦，是不是很简单呢～学会了就赶紧动手试一试吧！
牛肉丝是各种面食里边经常用到的配菜，它的香辣可口给面食锦上添花，让人胃口大开。今天和大家分享一道鱼香牛肉丝的做法，鱼香味型可以说是川菜经典味型。但是真正了解鱼香牛肉丝的人，却并不多。鱼香牛肉丝是由鱼香肉丝变化而来，属于一款川菜新派菜式。做法得当有鱼的香味，却没有鱼的食材，酸辣鲜香口味醇厚，是男女老少都喜爱的一道美味佳肴。下面小编给大家分享几款牛肉丝的家常做法。
鱼香牛肉丝的家常做法：
做法一：
食材：牛肉(里脊)100克，猪瘦肉50克，木耳5克，葱白100克，鸡蛋1个，姜蒜各5克，盐2克，糖8克，醋7克，料酒10克，酱油5克，豆粉10克，胡椒粉少许。
步骤：将肉剁成茸，蛋清、盐、料酒、胡椒粉、豆粉调成糊状，把剁细的牛肉放入糊中上好浆。木耳撕成小朵洗净备用。酱油、白糖、醋、精盐、味精、鲜汤、豆粉调成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将牛肉丝下锅炒散至断生，加木耳一起炒匀，烹入芡汁，炒至收汁起锅装盘即可。
做法二：
食材：牛肉300克、葱2根、辣椒4个、蒜头3粒、生抽2勺、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、醋1勺、生粉、白糖适量、姜2块、花椒3克。
步骤：先将牛肉切成丝(要沿纹理切)，在牛肉丝里加入少许的生抽、生粉和料酒，抓匀后腌制片刻;再将姜蒜辣椒切成细丝待用，葱切成小段备用，白糖、醋、生抽、蒸鱼豉油、生粉调匀成鱼香汁备用。锅内加油，冷油加入姜丝及花椒爆香后，将姜丝及花椒捞出不用，锅内余油继续烧热，下腌制好的牛肉丝炒散炒变色后盛起备用。锅内留少量的底油继续烧热，放入辣椒丝及蒜丝炒香，再加入之前炒好的牛肉丝加入葱段及之前调好的碗汁，快速炒匀即可。
