哪种红薯烤了好吃？
烤着吃的红薯，其实是最难吃的，我推荐你蒸着吃或者煮着吃。 烤着吃的红薯，其实是最难的，为什么这么说呢？因为烤的不好，就会很干、很噎人、很难吃！那么什么样的红薯烤出来才是最好的呢？
第一：不要擦去红薯表面的泥土，带泥烤最好，这样能最大程度保留红薯的营养和味道；第二：烘烤的时候，一定要控制温度，火太大容易烤焦，温度过高，也会把里面的营养损失掉。最好的状态是，表面微焦，而里面还是软的，这样的火候才是最佳的。
我在北京的时候，有一次在清华附近的花乡农家园就餐，那里是用农家院的形式接待旅客的，庭院里种植了很多蔬菜，里面也有烤炉，可以自己动手烤地瓜，当时我们一群人围着烤炉聊天，看着炉上的红薯慢慢变颜色，变脆，变美味，那种感觉真是太棒了。
后来回到上海，我也尝试着自己做，但是总是做得不那么理想，不是烤老了就是烤糊了，后来请教了当地的朋友，原来在上海郊区有种专门烤红薯的烤房，据说里面铺着稻草，上面放着砖头，中间有洞，然后一边用柴火加热，这种方法烤出来的红薯才会美味可口。