盐焗鸡回锅怎么做好吃？
我是做厨师的，这个我有权回答你 首先用盐焗的方法来制作鸡，必须选择新鲜的走地鸡或者冰鲜鸡（注：此处为正规操作）；然后用刀把鸡的屁股和鸡翅尖部分切除干净（因为这两个部位较肥且口感不好咀嚼，小朋友不吃）然后把处理好的鸡清洗干净血水沥干备用；接着准备香料，用纱布袋装好并扎紧口备用（这样方便取出香料，而且不容易使香料漏出影响口味）然后锅里放清水加入八角、香叶、桂皮、花椒烧开，放入鸡肉，小火煮5分钟关火让鸡肉浸泡在汤汁里。
等到汤汁变得温热不烫手时（注意不用沸腾的汤水浸泡，会冲淡味道）用筷子夹住鸡肉蘸点汤汁（这样可以入味）然后把调料汁均匀涂抹在鸡肉表面及内部，使得每一块鸡肉都能充分被酱料包裹（这一步骤是决定咸度最重要的步骤，一定要保证每块鸡肉都能均匀上色）。 接下来就是用最关键的步骤——焙烤了！这是决定成败的关键。
首先把盘子底部铺上一层锡纸，然后把腌制好的鸡肉平摊在上面（这样做可以避免盘子清洗麻烦，而且能保证鸡肉受热均匀）；烤箱预热200℃，再把盘子的口盖上盖子或焖烧杯，送入烤箱中层，上下火200℃烘焙40分钟（温度和时间根据自家烤箱脾气而定，目的是确保熟透且表皮酥脆） 在烹饪过程中，每隔几分钟就应该拿出来晃动一下盘子以免烘烤过度产生糊味或是粘底现象发生。 经过20分钟的焙烤，一道鲜嫩多汁的盐焗鸡就新鲜出炉啦！
完成以后记得把多余的调料捡出来扔掉哦~ 至于题主说的回锅，其实也就是简单的爆炒即可。