怎么小吃好吃？
我做过小吃，开过实体店，也做过外卖，在制作上还是有点经验的，这里给你分享下经验。 先说一下制作流程吧
准备食材-----处理食材-------制作馅料-------和面-------制作皮冻------拌馅-----成型----蒸煮----熏烤（可选） 这个是制作基本流程，根据不同的食品会有细微的调整。 我就以我做的烧麦为例来介绍一下具体的做法。 用料：糯米 1000g、大米 200g、猪五花肉 400g、胡萝卜 1根、榨菜 300g、鸡蛋 2个、香菇 50g、香葱 7根、生姜 1块、料酒 15ml、生抽酱油 15ml、老抽 5ml、糖 5g、胡椒粉 少许、十三香 少许、味精 少许、食用油 适量、开水 适量 步骤 首先把糯米和大米淘洗2遍，放入清水浸泡2小时左右(夏天最好放在冰箱保鲜层)。
2.把猪肉洗净，用刀剁成肉末，葱和姜都切成末。
3.把胡萝卜去皮洗净，用刀具切成细丝；香菇用清水冲洗一下，用刀切成细丁。
4.开始做馅料，热锅放油，加入葱姜爆香，接着放胡萝卜和香菇煸炒，然后倒入所有调味品(生抽、老抽、糖、味精、盐、胡椒粉)朝一个方向搅拌均匀，直至汤汁浓郁。
5.泡好的糯米和大米沥干水分，加入2鸡蛋黄，适量食用油，拌匀待用。
6.手沾水，取适量糯米团，捏成圆饼状，包入调好的馅料，捏合，然后把收口处用手压紧实一些。
7.把所有烧麦做好后，大火上汽蒸制15分钟左右即可食用了。
这个是我做好的烧麦成品图 在制作的过程中，有些小技巧和你分享一下：
1、在拌馅料的时候，如果感觉太干了可以加少量开水，但不要加太多的水，防止蒸出来的烧麦软塌塌的。
2、在包包子的过程中，如果要使开口美观且严实，可以在手指上沾点清水，轻轻拍实收口的地方。
3、包好后，如果表面不太光滑，可以在表面刷上一层蛋黄液，撒上适量的葱花增色增香。