最近超爱烤鱼配土豆！
做法超简单~ 第一步：把三根小葱和两根小米椒，切成小段；一根大葱切圈、两片姜切片备用 第二步：准备一盆加了一小勺小苏打的水，把切好的蔬菜放进去泡十分钟（这样炒出来的蔬菜碧绿清新～超级好看的啦） 第三步：烧一锅水，放一勺料酒，把洗净的蔬菜放进去焯一遍（去腥增香～） 第四步：起锅热油，下葱姜爆香，然后放入两勺豆瓣酱，小火炒出红油后，倒入蔬菜，大火爆炒两三分钟（这一步一定要用小火不然会糊哦) 最后一步：把菜倒进铺了锡纸的烤盘里，烤箱200℃预热5分钟后，把烤盘放到中层，上下火烤15分钟左右就搞定啦！
做好的烤鱼配上米饭，一口鱼肉一口饭简直太幸福了！ 除了这个做法，我还喜欢用豆腐来炖鱼，也超赞的呀～
米枞牛优质答主在烤鱼的过程中，搭配一些炒熟的配菜不仅可以增加口感的层次，还能让鱼更丰富多彩。以下是一些建议，教你炒出好吃的烤鱼配菜：
1. 选择适合的配菜：适合烤鱼的配菜有白菜、豆芽、莴笋、土豆、藕片等。这些蔬菜在烤的过程中能够充分吸收鱼的香味，同时也能为鱼宴增色。
2. 提前准备：为了使配菜更好地入味，可以在烤鱼之前对配菜进行预处理。例如，将白菜切好，土豆切片，藕切片等。
3. 切配料的准备：在烤鱼的过程中，还需要准备一些配料，如葱、姜、蒜、干辣椒、八角等。这些配料能够提升配菜的味道，使其更加美味。
4. 炒制过程：在烤鱼的过程中，将配料依次放入锅中翻炒。例如，先放入底油烧热，加入干辣椒、八角等香料，然后放入葱、姜、蒜翻炒，最后放入配菜。根据配料的切渍火候，翻炒至熟。
5. 混合烹饪：将炒好的配菜放入烤鱼器中，与烤鱼一起烹饪。这样，配菜可以充分吸收鱼的香味，同时也能让鱼的口感更加丰富。
6. 注意火候与时间：炒配菜时，要注意火候与时间。火候过大容易造成配菜焦糊，而火候过小则会延迟熟成时间。所以要根据配菜的特性来掌握火候，以确保配菜能够原汁原味地炒制出好吃口感。
通过以上步骤，你完全可以炒制出美味的烤鱼配菜。在享受烤鱼的过程同时，也能品偿到色香味俱佳的配菜。
