排骨500g，剁成小块 小米椒、青椒各三个，切成小段，大葱切段，老姜切片备用
锅中加水，冷水下入排骨
加入葱姜料酒去腥
大火烧开后再煮2分钟
用漏勺捞出清洗干净表面的浮沫
锅中烧油，油温六成热时放入排骨炸至表面金黄酥脆
炸好的排骨沥干油份备用
另起锅加油，油温四成热时，放入洋葱和姜片爆香
倒入排骨翻炒几下，加入八角、桂皮、香叶继续翻炒
淋入生抽、老抽炒匀，加入适量开水（开水要一次性加足），大火烧开转中火炖40分钟左右
待汤汁还剩三分之一的时候，调入冰糖、盐、鸡精、胡椒粉
加入青红椒段和小米椒圈，关火再焖3分钟让食材入味
出锅装盘撒上葱花即可
季沣瑞优质答主排骨可以通过很多种烹饪方法来炒制，其中最好吃的方法之一是糖醋排骨。以下是糖醋排骨的烹饪步骤：
糖醋排骨的材料：
1. 排骨500克
2. 生姜3片
3. 生蒜3瓣
4. 青葱2根
5. 糖醋汁：白糖30克，米醋40克，生抽20克，老抽10克，料酒20克，水淀粉适量
糖醋排骨的做法：
1. 将排骨切成5厘米长短的段，用流水浸泡30分钟去血水，然后用清水冲洗干净。
2. 锅加水，放入排骨，生姜片，料酒，加盖大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮至排骨熟透，捞出备用。
3. 调汁：在一个小碗中加入白糖，米醋，生抽，老抽，料酒和水淀粉，搅拌均匀备用。
4. 烧一锅热油，放入排骨，煎至表面微黄，捞出备用。
5. 锅中留少许油，放入切段的青葱段，生蒜瓣翻炒出香味。
6. 倒入调好的糖醋汁，大火煮开后倒入排骨，翻炒均匀，让排骨裹满糖醋汁。
7. 等糖醋汁收浓，出锅即可。
糖醋排骨不仅味道美妙，色泽诱人，而且富含钙质和蛋白质，非常适合家常烹饪。当然，你还可以根据个人口味调整糖醋汁的比例，达到更适合自己味道的酸甜度。
