火锅底料汤怎么做好吃？
我做过很多次火锅底料，有清汤的，有红汤的，有辣的不辣的，有纯味的，有带香的…… 先说最传统的火锅吧！就是超市里面买的那种盒装的火锅底料，这种火锅底料做起来非常简单，把菜洗干净切成块或者片，倒上开水就可以直接煮着吃啦！不过这种火锅吃起来味道比较单一且没有层次感。
如果想要吃的更有层次更丰富些，就需要在锅底里放点东西了。 我做过最普通的清汤锅底，只放了火腿和豆腐，煮开之后鲜香味四溢呀~ 再讲究一点可以在里面放点菇类、豆芽、生菜之类的食材，煮熟后香气扑鼻而来，胃口顿时大大的开啦！
当然最过瘾的还是吃火锅必备之物——火锅丸子啊、牛羊肉卷啊什么的通通倒进去，再来一份手擀面或者火锅粉，吸足汤汁的面条嚼起来太美味了，一碗下肚，舒服！ 除了清汤锅，还可以做麻辣锅。
超市里的火锅底料种类非常多，各种口味的都有。想买正宗的四川火锅底料就去超市里卖川菜的专柜找，想找便宜又好吃的火锅底料就去杂货铺或者小超市里逛一逛，说不定就有惊喜哦！
如果嫌超市里买的火锅底料不够新鲜的话，也可以自己做。其实很方便的，只需要几颗花椒，一个八角，一块桂皮，两颗冰糖即可。喜欢吃辣的再准备几个干辣椒。喜欢麻味的就多放点花椒，喜欢甜味的就多放点冰糖。 用清水煮一下，让香料的味道融入水中就可以了。
如果喜欢喝油油的汤底，可以把香料渣捞起来扔掉，留下馥郁的香气，慢慢享用。 火锅好吃，但是吃多了嘴里会发苦。那是因为辣椒吃了过后会在体内产生一种叫“酚苷”的物质，使得口腔发涩。所以吃完火锅喝点酸奶或者凉茶是可以缓解的。 另外，我推荐大家用鸡汤或者骨头汤涮火锅，味道超级赞！家里有什么剩饭菜也可以拿来涮火锅，荤素搭配，营养好吃还不贵。