我喜欢吃鱿鱼的，觉得鱿鱼非常新鲜而且很有嚼劲. 做鱿鱼的方法很多，可以炒、炖、烤等等~ 我觉得最鲜美的做法就是水煮了！ 用清水煮软煮烂的鱿鱼，配上特殊的香辣味道，简直让人欲罢不能啊~~
【制作步骤】
1.准备材料，我用的是鱿鱼圈，比较方便处理 2.烧一锅开水，加入生姜和料酒去腥
3.水开后把鱿鱼圈放进去，马上关火，不能煮开
4.把鱿鱼圈捞起来沥干备用
5.辣椒切成段，蒜苗斜切成段，姜切丝备用
6.热锅冷油，先放入姜丝和蒜末爆香
7.然后放入辣椒和蒜苗爆炒至香味四溢
8.最后倒入鱿鱼圈翻炒片刻即可
做好的鱿鱼圈颜色红亮诱人，吃起来香辣脆嫩，越吃越上瘾啊～
吃的时候最好沾点酱料，滋味就更棒了！
推荐搭配酱料：蒜蓉辣酱+生抽+白糖+白胡椒粉 这个酱料的做法也非常简单，锅里热油，放入蒜末炒香后，加1勺老干妈、1勺生抽、小半勺淀粉和半碗清水煮沸，淋上芝麻油就可以啦。
彭寒宇优质答主鱿鱼的吃法是非常多种的，但生吃生食对于咱们中国人来说还是比较难以接受的。至于熟吃的话，烧法、蒸法、煮法等等都是常见的做法，煮着吃是很常见的。
煮好吃鱿鱼的诀窍有如下几点：
首先，将鱿鱼浸泡在清水中1小时，泡清鱿鱼的血水。然后将浸好的鱿鱼沥干，切成0.5毫米厚的片状备用。将葱、姜、辣椒洗净。葱、辣椒切段，姜切片。
将香菇浸至软，去蒂，洗净，切丝。烧热油锅，用中火爆香辣椒、生姜，加入香菇丝拌炒几下。将切好的鱿鱼片加入，快炒约1分钟。加入所有调味料，继续炒匀。最后加入冬菇丝、葱段炒匀即可。
从上面的做法可以看到，其实煮鱿鱼，也是需要有炒菜的过程的。也就是说在煮之前还是需要炒的。这是因为鱿鱼的肉质特别的紧实，还有一种特殊的粘液，所以只有在炒的过程中，高温下经过了干煸的过程，将粘液蒸发并且破坏了它的表层，后面的烹饪中，才能更好的入味，否则就是煮很久吃上去都会发硬发柴。
煮的时间也一定要注意，炒至断生就差不多了，加入一些的料酒、糖、生抽等基本的调味料之后，盖上锅盖焖一会儿就可以了，也不用加水的。千万不要觉得不熟就一直煮，煮过了就会老了。
