肉馅可以做什么好吃？
2021年5月更新，最近做了新吃法！！！ 用酸菜和五花肉做了一道特别美味的饺子馅，下面给大家展示一下做法～ 先把酸菜洗一下，捏干水分，如果很咸的话可以浸在水里浸泡几个小时 把酸菜切成末，尽量细一点，然后挤干水分放入盆中。（这一步可以去掉大部分的盐分）
猪肉洗净沥干水份，剁成肉末，我比较喜欢用刀剁，感觉有颗粒感更好吃～ 和切好的酸菜一起放进盆里，加入葱姜末、食用油、生抽、十三香、鸡粉（可不加）、胡椒粉、香油搅拌均匀。（油要多一些，因为酸菜是很吸油的蔬菜哦~） 最后加入少许蛋清顺着一个方向搅拌上劲（这样口感会更好），盖上盖子或者保鲜膜腌制半小时入味。
接下来就可以包饺子啦！我一般包完饺子直接放冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来煮一锅非常过瘾！ 分享一道用肉馅做的美食—蒸排骨！ 用五花肉来做肉酱是最好的选择，肥瘦相间的五花肉吃起来才不会干巴巴的，味道也不会油腻。 我最喜欢的蒸菜就是蒸排骨了，香嫩可口，不腥不腻，吃完让人赞不绝口！
准备一块五花肉（肥五瘦五的比例），洗净沥干水，加入适量料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制2小时。 腌好之后夹出肉末放在盘中，铺平备用。 锅内加水，放入切好的南瓜蒸熟取出待用。
锅内放油，倒入葱姜蒜末炒香，加入辣椒圈和豆瓣酱熬出红油后，倒入蒸好的南瓜拌炒片刻，让香味渗入排骨中。 最后把调好味的排骨放入蒸锅中大火蒸20分钟左右就好啦！最后撒上葱花配色更美观！ 一盘色香味俱全的蒸排骨就完成啦！你学会了吗？