超市的牛排煎多久好吃?

阙雨煊阙雨煊最佳答案最佳答案

超市的速冻牛排,品质比不上的,有那个时间煮着吃,不如买点鲜牛肉吃。 不过要是硬要回答这个问题的话,我倒是有过几次经验可以分享…… 以前在美国念书的时候,住宿舍,楼下就是食堂。 那会儿年轻啊,不知道钱的重要性,也不知道节约这个道理(虽然家境还算不错,但爸妈从小教育我们不能乱花钱)。每天中午就在食堂打饭,买一个牛排或者鸡肉汉堡,配着沙拉,美滋滋地吃了。

当然,按照正常程序,厨师会在锅中把牛排肉汁收干,所以其实口感也是不错的。但是!美国人的厨力,你是知道的……有时候收得干,有时候又不够干…… 所以就经常出现,收得干的时候,你吃到嘴里,满满的粉感;没熟的时候,你咬下去,又有血水出来……这种状况,真是让人很头疼╮( ̄▽ ̄)╭ 还有一次,我在国内做火锅食材,买了两份牛排,想着在宿舍自己做火锅吃。可是没想到,两个人吃,一块牛排远远不够……于是,我灵机一动,打开了某外卖APP………… 哎,说来都是泪。最后,那块牛排变成了我肚子里的食物……

后来回国了,在一家互联网公司工作。日子轻松自在,偶尔去超市买点牛排,用高压锅蒸一下,切成薄片,配着馒头或米饭,也别有一番风味~~ 最棒的一次经历,是过年那阵子,我家离公司近,就住在宿舍里。 我妈给我寄来了她包的饺子,让我放在微波炉里转,叮一下就好啦~ 咦,这什么神奇的功能,也太棒了!正好家里有红酒,我就拿出来配着饺子吃。微醺之中,感觉幸福就在眼前……

嗯,这个感觉真好~

袁尹唯袁尹唯优质答主

超市里的牛排分为调理和非调理的,调理类的牛排保质期短,经过了精修和后期处理,一般盒装带包装膜,解冻之后就可以煎了,而非调理的牛排比较硬,表面有些水分,包装上只在牛排周围包了一层保鲜膜,在牛排解冻之后需要腌制一下再煎制。

如果牛排是放在冷藏室解冻的,那么在煎制的时候就需要提前腌渍一下,牛排从冷藏室拿出来回温之后用厨房纸吸干牛排表面的水分,然后在牛排两面撒上适量的黑胡椒碎和细盐并涂抹上适量的食用油,用保鲜膜盖紧后放冰箱冷藏腌渍2个小时到6个小时。

腌渍好的牛排(未腌渍也可)放在平底不粘锅中,锅内不需要放油,开大火煎制,将牛排每面煎上2分钟上色取出,继续将火力调至最小,按照自己想要的生熟度将牛排再次放回锅中煎制(熟度时间参照上一问)。

煎制牛肉余温仍在持续上升,取出焖上5分钟再切片装盘可以使内部更加均匀受热,更加美味,切片的时候注意切成片状而不是丝状,这样更利于展现牛排煎制后的魅力。

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