作为一个资深吃货，我对煮牛腩可是有独特经验的！ 首先买回来的牛腩要先处理一下，将表面的筋膜撕掉，这样吃起来才不塞牙；然后切成块状，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱、适量胡椒粉、白糖和啤酒（一定要用啤酒去腥才有味道哦）腌制一个小时左右。
在锅中倒入适量油，烧热后放入三颗八角爆香，然后把香料拨到一边，放入冰糖融化后把香料全部捞起。 接下来就简单了，倒入牛肉块翻炒均匀后加入开水（注意是开水不是凉水哦），水开后撇去浮沫，把火关小慢慢炖一个半小时左右就可以啦。
我还会在快出锅的时候加入胡萝卜一起煮，这样更香更好看！ 你学会了吗？是不是很简单？赶快尝试一下吧~
来业婷优质答主我最喜欢吃的是炖牛腱子，做法也很简单！ 买回来的牛腱子肉用清水浸泡半小时左右，期间换几次水。
然后放高压锅里加水、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和姜，上汽后20分钟左右关火让汤汁冷却后再打开（这样可以让牛肉更入味）。
再次开火加热锅中的汤汁，放入冰糖，用铲子不停地搅拌至融化并呈琥珀色，这时就可以把切好的辣椒放进去一起炒了，等到颜色变成深红色就差不多了。最后把切好的蒜粒倒进去拌匀即可出锅。
其实做这道菜最重要的一步就是去血沫了 另外注意不要放盐哦~因为接下来要放酱油啦～ 我觉得最好的地方是在外面买的调料品是加了各种香料的，而自己做的话可以只放自己最喜欢的香料，比如八角啊、花椒啊什么的都可以。我觉得这样做出来的味道会更适合自己！
