鲶鱼熬汤好吃吗？
这个我最有发言权了！ 前些时候，住在国外的朋友给我寄了一箱土特产。打开箱子顿时被香味吸引住，这香气简直太让人有食欲了。仔细一看原来是一只只处理干净的鲶鱼。 瞬间食欲大增，于是做了个麻辣味的。首先把鱼肉切成薄片用辣椒、花椒、姜蒜腌制20分钟以上（当然也可以提前一晚上或者更长时间腌入味）。
锅中热油爆香花椒和干辣椒段然后放入一大匙豆瓣酱炒出红油再倒入鱼骨鱼尾翻炒，然后加入一碗清水或高汤，把鱼骨头鱼肉都放进去，大火烧开转小火慢慢炖，中间可以加入一点白酒或者醋去腥提香。等锅里的汤汁变得浓稠呈乳白色就可以加葱花或者香菜起锅了。
那天的晚饭就它了～配着白米饭吃真是太美味了~
后来我还用它做过红烧的、蒜香的…… 只要调料放到位，怎么做都好吃～
丰乙优质答主鲶鱼熬汤是很好的。鲶鱼有较强的滋补作用，含有丰富的优质蛋白质等营养成分，味鲜美，汤甘醇，可食疗。
一、鲶鱼的营养价值
每100克鲶鱼中含蛋白质17.3克、脂肪2.5克、磷155毫克、钙45毫克及铁、尼克酸等多种其他营养成分。味甘、性平，具有补气、滋阴、利水、消肿之功效。能治四肢拘挛、历节风痛，是老幼妇女皆宜的滋补珍品。
二、鲶鱼熬汤的做法
1、鲶鱼杀好洗净切块，葱切段，姜切片，锅内放油，烧热，下葱姜炒香。
2、放鲶鱼块煎至两面呈金黄色，烹入料酒，老抽。
3、放足够的水，大火烧开后转小火焖约1小时候左右，放盐，转中火收浓汤汁，放味精调味盛出装盘即可。
