葱姜牛肉怎么炒好吃？
很多人做菜的时候，都会碰到“不知道放多少盐”、“也不知道放多少酱油”“还不知放哪些佐料”的情况。 其实，做荤菜的时候，有个很简单的判定方法，那就是“少油，无水，用酱” 少油就是平时炒菜油的用量，无水是指不用加水炖、焖、烧，用酱就是指加入各种酱类调料了（豆瓣酱、甜面酱等） 这样做出来的菜肴，保证好吃又下饭！
下面分享一道家常小炒的做法——葱姜炒牛肉 所需食材：牛里脊肉一块、香葱一根、生姜一小块。 调料：生抽、老抽、蚝油、黄豆酱各适量、食盐少许。(这里没有放白糖，因为黄豆酱本身就有甜味了)
1.准备一块牛里脊肉，清洗干净后将其切成薄片，放入碗中，加清水浸泡出血水。 2.小葱洗净，切成长短适中的段；姜去皮，洗净切片。 3.锅中热油，倒入姜片爆香，随后下牛肉片炒至变色，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两勺黄豆酱，翻炒均匀，使酱汁完全融合在肉片当中。 5.最后加入切好的葱花，再次翻炒片刻即可出锅。 这样一道咸香入味，口感鲜嫩的葱姜炒牛肉就做好啦~