小蒜饺子怎么做好吃？
1.准备一个小碗，打入三个鸡蛋，加盐和少许清水打散 2.面粉中加入适量的开水（一定要是刚烧开的哦）拌匀，然后盖上盖子让面团休息一下 3.待面团冷却至不烫手的时候加入切好的香葱（葱白和葱绿分开）和提前拌好的肉馅 4.将所有的食材搅拌均匀后，开始揉面，尽量多揉一会儿使其更均匀 5.面团搓成长条，切成块状 6.擀皮、包饺子就好啦~我比较喜欢包成月牙形的饺子 7.锅中放水烧热，然后把饺子放进去煮至浮起即可！
小tips 1在调馅的时候可以加点食用油或者熟油，这样肉馅口感会更嫩。
2调好的肉馅最好盖上盖子让它“醒”一会儿，这样会更加入味。
3面团不要太软也不要太硬，和水相处要像和自己一样融洽~
4煮饺子时一定要用大火！而且水要多放一些，防止饺子粘连。如果饺子熟了还不起泡那就说明水太少，饺子皮可能会粘锅。
红民优质答主面粉500g、水260ml左右、猪肉馅400g、小蒜200g、生抽、老抽、白糖、辣椒面少许、花椒油、芝麻油、姜末、蒜末少许。
面粉里加水揉成光滑的面团后醒半小时。猪肉馅里加1大勺生抽，1小勺老抽，1小勺白糖，1小勺花椒油、1小勺芝麻油，少许姜末和蒜末顺着一个方向搅拌上劲。再加适量的冷水顺着刚才的方向继续搅拌，直到水完全被吸收。
小蒜去根和老叶后洗净，然后切成和肉馅差不多大小的末。切好的蒜末放进肉馅里，再加1大勺的热花椒油。
再加1大勺的辣椒面。
放入适量的葱花，然后搅拌均匀就可以了。
醒好的面分成大小均匀的剂子，然后擀皮包饺子。
包好的饺子再锅里煮5分钟左右就可以出锅了。
蒜汁：蒜瓣40颗左右，用料理机加2大勺凉白开水打成蒜泥汁。然后加2大勺生抽，1大勺白糖，1大勺芝麻油搅拌均匀。
和饺子一起食用更味道鲜美。
