田螺肉好吃吗?

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我小时候住在外公外婆家,那个村子周围都是稻田,所以在稻田里捉鱼摸虾是常事。不过我最怕的是水里面的蚂蟥(也叫水蛭),因为经常看到有蚂蟥在水里面游动,但是每次去抓又总是抓不住,它们经常钻到田埂下面去了。有一次我就发现了一只钻进田埂的幼虫状的蚂蟥,本想用它钓田螺,可是怎么都弄不出来,最后急中生智,用打火机烤熟了它,这才把它从土里面揪出来,后来拿给外婆吃,她居然还吃了。。。 说到田螺就回忆起小时候和小伙伴在稻田里摸田螺的经历。每次去摸田螺我都会特意带一个小塑料袋,然后找一些杂草或者树叶,把刚刚摸上来的活体田螺放在里面,这样回家就可以养着。不过有时候实在找不到这些东西,就把自己带的零食袋子打开,放到水里浸透后罩在田螺上,充当临时鱼缸。

其实小时候最快乐的不仅是和小伙伴一起捉鱼摸虾,更是在于我们把这些小动物拿回家后,母亲和外婆竟然真的会把它们做成美味佳肴——比如油炸蚕蛹、炸金蝉、炒田螺等。现在回想起来那些菜肴的确不怎么可口,特别是刚洗完手就去搓泥巴一样的田螺,口感非常差。不过那时候就是觉得特别好吃,以至于每次去摸田螺都兴致勃勃,乐此不疲。

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田螺的营养丰富,味道鲜美,含有一定量植物蛋白,而且易被人体吸收,具有较好的滋补和医疗作用。《本草纲目》记载,田螺“化风痰,除脚气,消水肿”,“煮食,治风寒湿痹、脚气积聚,健脾益气,治痿弱,调中止渴”。由此可见,田螺具有清热、利水、消积、止渴等诸多疗效。

民间更有“清明螺,胜过鹅”、“七月八月尽边螺,营养成分剩小多”等谚语,把食用螺蛳的好处说到了极致。春耕时节,农事繁忙,人们体内的热量消耗多,而田螺性寒,食多了易引起消化不良,造成腹泻,甚至会导致肠道传染病的发生,所以,食用田螺时,一定要注意清洁卫生,煮熟透后食用,一次切勿吃得太多哦!

一般人都可食用。据古医书记载:"热痰暴喘、吐血、便血、衄血、痈疽、宿热、疳热、虚劳、血虚、消化力弱等忌食。"也就是说有热证表现的人都不宜吃,还有脾胃虚寒的人也不宜吃。

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