鲤鱼如何做好吃又简单？
我是一位很爱吃鱼的人，所以也积累了不少有关鱼的做法，今天分享一下怎么做炖鲤鱼，喜欢的朋友记得收藏起来啊！ 做法很简单，先把鱼处理好洗净备用（鱼头可以剁成块）；姜切片、葱切段、蒜切片。然后锅里倒入适量油烧热，加入冰糖炒出糖色，再倒入酱油、醋、豆瓣酱、泡椒、大蒜和姜片爆香，加两勺热水，把调料的味道调出来。 把处理好的鱼下锅，盖上盖子焖炖三十分钟左右，中间可以打开锅盖，轻轻翻动一下鱼肉，这样保证鱼肉入味均匀。 最后撒上葱花和香菜就可以出锅了，味道酸辣爽口，鱼肉软烂不腻，真的越吃越香！
1.鲤鱼处理好之后，用厨房纸擦干表面水分，再用刀在鱼身上划几道花刀，方便入味，然后抹上盐和料酒腌制二十分钟。 2.起锅烧油，油温八成热时，放入鲤鱼炸至两面金黄酥脆，捞出控油后，摆入盘中。 3.锅中留少量底油，放入葱姜蒜末爆炒出香味，再加入郫县豆瓣酱、火锅底料和辣椒面，小火炒出红油。 4.往锅中倒入足量清水，再加生抽、老抽、胡椒粉、白糖和醋调味上色，把香料放入锅中煮出香气。
5.最后把炖好的汤底浇在鱼身上，撒上一把小葱段，一碗香辣开胃，肉质鲜嫩的酱骨头就做好了！ 喜欢吃辣的朋友，可以在汤底中放两个干辣椒。不喜欢吃辣的，可以换成番茄锅底哦！