全籽籽乌怎么做好吃？
以前在老家（东北）的时候，每年开春（4月份)都能捕到很多籽乌，多的时候一兜子能装2斤半左右。 做法很简单。清水浸泡半天（期间换几次水）然后用高压锅煮熟即可。 个人建议不要放任何调料！不要放任何调料！不要放任何调料（不然你咋吃啊…）。因为籽乌本身的鱼肉部分是非常鲜嫩的、鱼皮部分富含蛋白质及人体所需的各种氨基酸和微量元素（这些物质用高压锅也能释放出来）。
如果喜欢吃鱼肉的话可以撕成鱼肉条，喜欢细嫩的可以直接用筷子夹出放进嘴里嚼。如果喜欢硬一点有嚼劲的感觉可以把鱼肉撕成条后蘸着韭菜花儿/芥末/辣椒油等调出来的料汁儿吃（我比较喜欢这个吃法）。 至于鱼皮，我觉得是最好吃的部分了。软软的、滑滑的，有点弹性但是很容易咬动，而且越嚼越香…… 好了，现在生活在南方所以很少吃到籽乌了…每次回家才能解解馋…
全籽籽乌详细制作步骤
1、将全籽籽乌的脐盖（头部那部分，类似螃蟹有尖刺的那块盖子）割下来。
2、用小刀将嘴附近的泥刮掉。
3、用厨房剪或者小刀把腹部的泥刮掉，这里脏东西比较多。
4、刮掉肚泥后将脐盖盖回去，用淡盐水浸泡30分钟（去腥味），其间换两次水。
5、浸泡好的全籽，放入加了葱姜、料酒、枸杞的沸水中，煮到再次沸腾。
6、转成小火煮15分钟，关火后再焖5-10分钟。
7、将全籽捞出泡在冷水中冰凉。
8、最后吃的时候，将脐盖揭开，加点老醋和生抽，蘸着吃。
小提示
1、买来得全籽上面一般会有泥巴，如果用水冲不好冲干净，可以用稍微加点水的盐巴反复抓几遍，然后用流动清水冲干净。
2、煮好的全籽一定要泡在冷水里冷却，这个凉籽的步骤会让肉更紧实，这样吃的时候肉才不容易散开，否则热着吃的肉会很散，吃起来有点麻烦。
