炖羊肉卤子怎么做好吃？
1.买回来新鲜的羊肋排用清水浸泡出血水后，清洗干净； 2.冷水下锅，放葱、姜、香叶和八角，煮出血沫后洗净； 3.放入高压锅，加葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，炖烂（我大概炖了2个半小时）
4.取砂锅一个，里面铺上白菜叶子垫底，再把炖烂的羊肋排放在上面，另起油锅，放入葱花，姜末爆香，再淋入生抽，老抽，白砂糖，食盐，胡椒粉调好的汁儿，烧开，勾芡，浇在羊肋排上便可食用啦！ 这样做出来可好吃了，肥而不腻，入口即化呢~
覃婉之优质答主羊肉卤子的做法
原料：羊肉、葱、姜、花椒、八角桂皮、料酒、糖。
做法：
1、羊肉在凉水里泡1小时左右去血水，中途换一次水，也可以切成大块儿泡水。
2、泡好的羊肉，切成2厘米左右的大块儿，锅里放凉水烧开把羊肉倒进去。
3、羊肉焯水的时候，另准备一锅开水，放入葱姜、花椒、八角桂皮、料酒、糖，调成料汤。
4、羊肉焯水后捞出，把浮沫撇干净再把羊肉倒回锅里，倒入料汤，大火烧开小火炖1.5-2小时。
5、炖羊肉的时候准备其他配菜，土豆、豆皮、粉条，也可以加豆腐，粉条泡在热水里泡软。
6、炖好的羊肉卤倒入大砂锅或者炖锅里，把配菜的土豆、豆皮、粉条放进去，再放点焯好的菠菜，加点鸡精再炖10分钟就可以喝了。
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