手擀面面汤怎么做好吃?

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这个面呀,我小时候是奶奶做的,做法是这样的 1)先拿一个碗,倒上一点酱油(最好是酱香味的),加上点香油,撒上调料(花椒面,辣椒油,咸菜丁都可以),最后舀上两勺热乎乎的鸡汤,好了,一碗香喷喷的鸡汤面就出来了;

2)要是想吃炸酱面的呢,那就得准备葱花、姜末、黄豆酱和甜面酱,用热油炒一下,再配上黄瓜丝儿,豆芽菜,熟花生碎儿什么的,一口下去,嘿!那叫一个香啊~~(是不是特别简单呀~~反正我是这样做的嘻嘻嘻……)

3)手擀面呀,得把面和软了,盖保鲜膜饧着。然后拿一个小碗,打三个鸡蛋,加一勺盐,搅拌成蛋液。等面饧得差不多了,就把面糊倒进碗里,摊成一张薄薄的面皮。锅里烧开水,把面皮撕小一点,下锅煮熟,捞出来过一遍凉水,拌上黄瓜丝什么的,就是一碗清凉清爽的手擀面啦~

4)还有一种是麻食(我也不知道是不是这俩字……反正就是小面团的意思……)就是用面团揉捏成的圆球形的面食,里面可以包上葱花、萝卜丝啥的,蒸熟了拌上辣椒油、醋和酱油,好吃得不得了~

好啦,就说这么多,希望你会喜欢~~

易子名易子名优质答主

食材:面粉400克、酵母5克、盐1.5~2克、水适量

厨具:平底锅

手工汤面

做法步骤:

1、面粉放入盆中,加入酵母粉和盐,加水搅拌成絮状。

手工汤面面团

2、倒在面板上,揉成光滑不粘手的面团,面团要软硬适中略硬些,盖上保鲜膜醒20分钟。

手工汤面和面

3、醒好的面团揉匀,搓成长条,用刀切成小剂子,剂子不用太小个。

手工汤面面条

4、将小剂子擀成长方形薄片。擀的时候撒点面粉防粘。

手工汤面

5、直接将擀好的面条叠放到一起,用刀切,切几刀,再翻面继续切。厚度0.2~0.3厘米就行。

手工汤面

切好的面条抖散,入沸水锅煮熟。煮好的面条捞到凉水盆中稍浸凉,这样煮好的面条根根分明不断裂还更有嚼劲。煮好的手擀面可以凉拌,也可以下入汤中做成手擀面汤。煮好的面条舀到准备好的肉丸汤中,再加入蔬菜和鸡蛋丝,搅拌均匀就可以开吃了。

手工汤面

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