虾酱搭配什么好吃?

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这题目咋回答呢,虾酱做法可简单了,主要原料就是小虾、盐、辣椒。 先说炒着吃。准备好姜丝、葱花,小虾清水浸泡两个小时,沥干水分后下锅炒干,然后加入少许白糖、生抽、老抽,小火炖至入味,最后加入切好的葱白段和姜丝继续炒即可。

再来说腌制吃,把处理好的小虾用盆子装好,加入剁碎的辣椒、生抽、老抽、白砂糖,拌均匀后,装入干净的瓶子里密封好,放冰箱里冷藏腌渍一个星期就可以吃了。 虾酱的做法很简单,但是做好很不容易。想吃到味道正的虾酱,你得注意这几个问题。

首先,选料要注意,做虾酱的小虾要新鲜且肉质紧密。

第二,处理好小虾后,炒制和加料的顺序不能错!应该先炒干水分再去入味,最后才放姜丝和葱花增加香味。 第三,调味料的比例很重要,口味重的可以多放点生抽,白糖或者冰糖可以提鲜增香,但是不要放得太早,不然会发黑。 最后一步,装瓶腌制的时候,要选择干净、没有水或者有开水烫过的瓶子,而且盖子一定要盖紧,让虾酱尽量不受外界空气的影响,这样才能够保证做出来的虾酱口味统一。

至于你说的虾酱配啥吃的问题,我觉得最好的方式是拌饭、拌面,你可以试下。 用虾酱做菜,最简单的就是直接蘸料碟食用,比如豆腐乳、花生酱、蒜蓉等,但是最经典的吃法还是用来做焖烧杯。

将淘洗干净的大米放入锅中,加入足量的清水烧开,转小火慢煮30分钟左右,等到米粒软烂后,加入泡软的粉条煮熟,然后加入剁碎的虾酱和香葱,拌匀后即可食用。

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虾酱炒鸡蛋

1、将虾酱用油炒好起出待用。

2、将鸡蛋打到碗中搅散待用。

3、将锅烧热后放油,油热后倒入鸡蛋,摊成蛋饼状时翻面煎一下。

4、将鸡蛋捣散放入虾酱,加入味极鲜与食盐炒开后就可以出锅了。

虾酱拌黄瓜

1、黄黄瓜洗净后用盐杀一下。

2、把虾酱放到锅里炒熟。

3、杀好的黄瓜捞出来攥干水分切成丝,放入熟芝麻、蒜茸,倒入炒好的虾酱搅拌均匀后,最后浇点香油即可。

虾酱炖豆腐

1、豆腐切成小方块,葱、姜、蒜切末备用。

2、平底锅中倒少许油,油热后倒入虾酱中小火炒出红油。

3、放入豆腐转大火炖制,加入水、生抽、盐、糖翻炒均匀后炖制5分钟后加入鸡精出锅即可。

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