河虾如何炸好吃？
虾去头，从后背剪开，去掉外壳和虾线 清洗干净，沥干水分备用 2.两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、半勺香油、少许胡椒粉调成酱汁备用 起油锅，油温升至6成热时（不要太高，否则会烫死），放入处理好的虾仁，炸至颜色变深，迅速捞出沥油 3.锅里留底油，爆香香葱末姜末蒜蓉辣椒圈 再放入炸好的虾仁，倒入刚才调好的酱汁，小火焖煮10分钟左右，大火收汁即可
小贴士
1.炸虾仁的时候，油温千万不要太高，否则很容易熟过头变成焦虾，而且会产生致癌物丙烯酰胺。（我们经常吃油炸食品，比如炸薯条、炸鸡块等，这些食品在高温下产生丙烯酰胺，虽然经过油炸，但人体内的酶并不能完全分解，所以会有致癌的风险。）
2.炸好的虾仁，如果一次吃不了，可以冷藏或者冷冻起来，下次再吃，不过再次食用之前还是要加热透哦～