作为在炸鸡店工作过的员工，我负责任地说：炸鸡配啤酒、可乐绝逼不是最好的选择！ 油炸食品最健康的搭配应该是蔬菜沙拉+酸奶/低糖牛奶。但是，炸鸡外卖那么多，你想在下班时间吃顿饭，哪有这么多讲究…… 那鸡肉最好吃的搭配，就是辣辣的川菜了。
我给大家演示下，如何用简单的食材做出豪华的味道——
材料：三黄鸡半只（或者鸡腿），小米椒圈20g，葱花30g，蒜泥15g，姜汁15g，生抽15g，料酒30g，白糖5g，胡椒粉4g，味精2g。
做法：把以上调料混在一起搅拌成酱料。三黄鸡剁小块后，用沸水焯一下去腥味。然后捞出来沥干水，浇上刚刚调好的酱汁腌渍1小时以上。
最后下锅爆炒即可。 这样做出来的口味就比较丰富而浓郁了~ 当然，如果你嫌麻烦，那就直接用白芝麻、花生碎、葱花和辣椒粉，调成一碗香辣料，拌着鸡块吃。也蛮不错的~ 另外，需要提醒的是，由于鸡肉中的蛋白质含量高，在高温烹调时很容易腐败分解，从而产生有害物质。吃不完的鸡肉尽量冷藏，别放隔夜。
终文韵优质答主1、土豆鸡块
把鸡腿斩成块，土豆切成滚刀块，洋葱切成小块，葱姜蒜切好备用，加入盐、胡椒粉、糖、白酒、生抽、蚝油、番茄酱、料酒、老抽抓匀，腌制二十分钟。热锅凉油，放入鸡块煎至两面金黄，放入洋葱炒出香味。加入料酒炒匀，再加入生抽和蚝油炒匀，加入开水大火烧开，撇去浮沫。转小火炖十五分钟，再放入土豆块炖至土豆熟烂，大火收汁放入葱花炒匀即可。
2、鸡腿菇鸡块
鸡腿切成块，加入盐、料酒、生姜片腌制一会。鸡腿菇切成块，洋葱切成片，青椒和红椒切成三角块，放入锅中炒出香味。再放入鸡块炒至变色，加入盐、老抽、糖炒匀，加入开水大火烧开，再转小火炖十五分钟。放入土豆片煮至熟透，再加入味精炒匀即可。
3、鸡栗烧土豆块
鸡腿切成块焯水，土豆切成块，放入煮鸡肉的水里煮五分钟，捞出沥干水分备用，洋葱切成小块。平菇洗净切成条，金针菇切成小段，鸡腿切成块。炒锅烧热加入植物油，油热后加入洋葱炒出香味，再加入鸡块和蒜瓣翻炒。加入料酒炒匀，加入土豆块翻炒，再加入土豆片翻炒。加入老抽炒匀，再加入生抽炒匀，加入白糖炒匀，加入香菇片翻炒。加入适量开水大火烧开，再转小火炖十五分钟。放入味精炒匀，最后加入香菜炒匀提味即可。
