西葫芦怎么晒好吃？
1、选料，最好选取鲜嫩的西葫做原料，因为一旦老化，西葫中的营养物质就会遭到破坏，影响食用价值；另外，如果表面有损伤或碰伤也要拣出来，这样做出来的干菜才不会变色。将新鲜的西葫清洗干净后，控干水分。
2、切片，把清洗干净的西葫用菜刀切成片状并摊开晾干。 （为了便于晾晒，可以将切好的西葫用纱布包起来，然后扎紧口，这样不会让切好的西葫一片一片掉落在盆里。）
3、煮熟，这也是最关键的一步。锅中烧水，然后把洗净的西葫放进去蒸熟（不要煮烂，否则后期晒干后容易发黑）。 建议大家可以适当添加一些食盐或者是白糖进去，这样可以起到提香的作用。 蒸熟的西葫用筷子夹出来铺在竹帘上散热。
4、暴晒，这是最重要的一步。在阳光好的时候要把竹帘上的西葫彻底翻过来，让它均匀地被暴晒，注意要及时清扫掉浮灰和碎叶。一般上午十点左右和下午三点左右各翻拌一次，每次半小时左右。 晒好的西葫颜色应该呈浅棕色，这样的西葫才会干爽酥脆并且能够保存较长时间。 如果遇到阴雨天气，可以用烘干机代替，但温度不宜过高，以免使维生素等营养成分遭到破坏而降低功效。 一般来说，晴天3天左右就可以晒好了。需要注意的是，在晒制的过程中，最好不要翻动得太频繁，否则会导致其发软变质甚至腐败。 在晒好之后，可以放进冰箱冷冻起来，随吃随取，非常方便。