蕃茄饭好吃吗?

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作为一个地地道道的南方人,其实我不吃葱、姜、蒜这些调味料的,所以平时做米饭也是只放酱油和食用油。不过因为男友特别爱吃番茄炒蛋这道菜,所以他每次都会挑出几颗豌豆放入我的米中一起煮。 直到有一天他买了块五花肉回来……

“哇哦!你看这个肉好大一块呢!”

“是啊,老板说这是好五花肉!”

“那我要试试能不能把肥的挑出来。” “不行!绝对不行!”

我赶紧阻止他。

“为什么呀?这肥肉我都已经刮出来了啊!”

“这米饭我可不吃啊!”

于是,我看着他用葱花爆锅,倒入切好的猪肉(连带着肥肉),放盐巴、料酒翻炒。等到肉变色了,就加入刚刚烧好的开水,把洗干净的豌豆放进去,盖上锅盖,小火焖着。 我则坐在旁边耐心的等待米饭成熟——对于一个高三党来说,这种等待是难熬的,尤其是当隔壁宿舍的同学已经吃到学校小卖部刚出的雪糕的时候……

不知道是不是心理作用,我总觉得自己等了很久,久到外面的世界应该都已经变了模样,但事实只是米饭吸收了水分,变得软糯,渗出了晶莹的汤汁;豌豆也变大了,脆生生的,一口咬下去就能爆出汁液。

最后,用勺子舀起一勺,送入口中。 啊!世界上怎么会有这么好吃的食物!

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蕃茄饭

原料:蕃茄250克大米150克 色拉油10克 盐5克 水适量

做法:

1、选成熟多汁的蕃茄洗净(最好不用蔬果清洗剂),放进沸水中烫1分钟后捞起迅速投入凉水中,使皮膜与果肉分离,撕去外皮,切成5毫米厚的片。

2、坐锅点火,倒少许油烧热,下几片蕃茄略炒后盛起。

3、大米淘净,滤干水分,加入炒过的蕃茄片和适量水,用旺火煮开,改小火继续煮至米开花、煮透时加盐调味即成。

制作提醒

蕃茄片在米快熟时放入煮制,味道更鲜。

小常识

西红柿营养

番茄,又名西红柿。据营养学家研究,经常吃西红柿对防癌、防治心血管病和预防眼底大血管病变十分有益。

国外在对1152名年龄在65岁以上、无痴呆的老年人进行追踪调查,时间长达5至10年,发现血中类胡萝卜素水平高者比水平低着患老年痴呆的危险性低40%。在这些类胡萝卜素中尤以西红柿中的番茄红素为主。

西红柿味甘酸、性平,具有清热生津、养阴凉血的功效,可用于治疗热毒泻痢、口渴多饮、虚烦不寐、目赤、干咳喉痛、烫伤、疮疡肿毒等病证。

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