1、准备食材： 猪心一个，红尖椒三个，八角三个，生抽三勺，老抽两勺，糖一勺，盐适量。
2、做法步骤：
(1)猪心洗净，对半切开，放入凉水锅中煮开，去掉血沫。
(2)将过水的猪心捞出，用温水冲洗干净表面的油脂。
(3)准备好八角和红尖椒，八角可以稍微多一点。
(4)锅内放油，加入八角和红尖椒爆炒出香味。
(5)加入两勺生抽，三勺老抽，一勺白砂糖，适量的食用盐翻炒均匀。
(6)把炒好的调料汁倒入砂锅中，加入适量的开水没过猪心，大火烧开，转小火慢炖一个小时左右就可以了。（根据材料的不同，汤汁会很快被吸收，所以不用放太多水）
（7）最后开盖收汁儿，就可以端上桌了！ 这样一道美味又简单的椒香猪心就做好了，味道非常好，喜欢的朋友赶快试一试吧！
沃靖敏优质答主猪心可以搭配茶树菇、百合、莲藕、枸杞等一起炖，具体如下：
1、猪心茶树菇：猪心切片汆水备用，茶树菇切段，蒜瓣姜片爆香，猪心下锅炒，加入茶树菇炒，加料酒盐生抽，加入开水炖15分钟，撒些葱花，加入鸡精调味即可。
2、猪心百合汤：猪心切片入水泡1小时，生姜切片，百合用手掰开用清水洗干净，将泡好的猪心用盐、糖、油搅拌均匀腌制片刻，炖盅内放入猪心、生姜和6-7颗红枣加入冷水，盖上盖大火烧开，转小火炖40分钟放盐和百合再炖5分钟即可。
3、莲藕猪心汤：莲藕、生姜去皮切片，猪心切成两半再切片放在水中浸泡1小时去除血水，将猪心、莲藕和生姜放入锅内，加入适量水，大火烧开撇净浮沫，转小火煲一个半小时，加适量盐调味即可。
4、枸杞炖猪心：生姜、枸杞和猪心清洗干净，猪心用开水稍微焯一下，将炖盅内放入猪心、生姜和枸杞加入冷水，盖上盖大火烧开转小火炖40分钟加盐调味即可。
