老火腿怎么炒好吃？
老火腿怎么做都好吃，看你喜欢吃什么口味了！ 推荐几种做法吧： ① 火腿炖豆腐 材料：老火腿、豆腐 调料：葱、姜、鸡精、胡椒粉 做法： ①将火腿切成2cm见方的小块；豆腐用清水浸泡后取出，切成相同大小的方块；葱姜洗净分别焯烫后待用 ②锅内烧水，待水开后放入切好的火腿和豆腐，再依次加入料酒、胡椒粉、味精及切好的葱姜，炖至熟透即成
② 火腿菜心 材料：金华火腿、菜心、冬笋、盐、白糖、胡椒粉、鸡精 做法： ①将火腿肉放入锅中，加清水煮约15分钟，使其充分入味后捞出沥干；菜心洗净后切成段；冬笋去皮，切薄片备用 ②将切好的冬笋置于沸水中氽熟后捞起滤干水分待用 ③烧热油锅，爆香姜片，将冬笋片倒入锅中炒至断生，然后下菜心拌炒，最后调入精盐、白糖、胡椒粉、鸡精即可 上桌时，可点缀几滴香油于上面，增香添色
③ 火腿蒸茄子 材料：大个的茄子两个、小个的火腿两个 辅料：葱花适量、蒜末适量、生抽两勺、老抽一勺、糖少许、麻油少许 做法： ①把两只小火腿切片，用生抽、老抽、糖、麻油拌匀腌制片刻 ②两条大茄子去掉两头削皮，从中间切开后再切成段，铺在盘子底部 ③锅中放适量油加热，投入切好的葱花和蒜末，爆香后倒入腌好的火腿片，大火翻炒片刻后离火晾凉 ④将做好的火腿片铺在茄子上，上锅蒸八分钟左右就可以了 小贴士： 做这道菜要掌握好火候，火太大容易糊，而且油温要高一些，这样才好吃 ④ 火腿炒豌豆 材料：嫩豌豆（青豆）600g、火腿200g 调料：盐3g、酱油8g、鸡精3g、白砂糖5g、香油5g、花生油30g 做法： ①豌豆挑净，用清水浸泡后取出，冲洗干净；火腿切成丁 ②炒锅上火，注入花生油烧热，先下入火腿炒香，再加入豌豆，调入酱油、盐、白砂糖和清水500ml，小火焖煮至豌豆酥烂、汤汁浓稠，最后调入味精和鸡精炒匀，淋上香油起锅装盆