豆腐烧鸭好吃吗？
豆腐烧鸭子是一个大众菜，做法比较简单，原料也都很普通。但做好这道菜却并不那么容易——对食材的选用和配比、火候的掌握都有一定的要求。
如果选料不精，配比不准，或者火功不到家，那么做出来的豆腐烧鸭子就很有可能又柴又硬，口感很差。所以，要做到得心应手，就必须花些心思才行。 下面我详细介绍一下制作过程： 用料：嫩豆腐1块、鸭子半只、葱适量、姜适量、干辣椒3-5个、花椒30-40粒、生抽2汤匙、老抽大半汤匙、白糖少量、料酒2汤匙、盐少许、鸡精少量；
步骤一：锅里烧水，将切成小块的鸭子放进去煮开，除去血沫后捞出备用；
步骤二：葱切段、姜切片、辣椒剪成段；
步骤三：锅内热油，五成热时放入葱段、姜片、辣椒段和花椒爆香；
步骤四：把焯过水的鸭子放进去，加入所有的调料（除了冰糖），大火烧开转小火慢慢炖约半小时；
步骤五：再放入切块的豆腐炖大约十分钟，放入冰糖收汁即可。 如果觉得我的经验对你有帮助，请点赞支持一下！