什么菜卤好吃？
我喜欢吃豆腐，所以答这个应该没错吧。 喜欢做豆腐的人应该都知道，豆腐除了直接吃以外，其他做法恐怕就要数凉拌和炖菜最入味了。那今天呢，就来讲讲怎么做道好吃的炖菜——香菇豆腐丸子。 首先准备食材：老豆腐、鲜香菇、胡萝卜、葱、姜。调味料：生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、十三香、鸡精、玉米淀粉。
第一步，把豆腐冲洗干净后切成小块；胡萝卜洗净后去皮切成薄片；香菇清洗干净后切成小朵；葱姜分别切末。
第二步，调一个调料汁儿，碗里放进生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱和少许白砂糖搅拌均匀待用。
第三步，锅里放适量食用油，油热后将葱、姜爆香，然后放入切好的香菇和胡萝卜翻炒，等到香菇和胡萝卜变软后倒入刚才调好的调味汁儿，然后转成小火慢慢炖。
第四步，待汤汁变得浓稠，豆腐也进了味儿之后抓一把玉米淀粉调成水淀粉倒进锅内勾个芡，最后撒上一把葱花翻拌均匀就可以关火出锅啦~ 一盘香气四溢的香菇豆腐丸子就这样做好了！ 我觉得这道菜做到完美，最关键的地方就在于调好那个调味汁儿。生抽和老抽都有咸度，所以不用再加盐了。 这样做出来的豆腐丸子香味浓郁，口感滑嫩，带着点酱汁儿的酸甜味儿，一口咬下去就能尝到满满的美味。喜欢~