老上海炒面的精髓是什么？ 面条一定要新鲜，现拌现吃，劲道爽滑。 蔬菜的量一定要足够，青葱蒜黄豆芽都要有。 码子要炒得香，不能油腻。 炒面的器具很重要，必须是粗犷大碗，配上厚实的瓷碗盖，这样才能体现老上海炒面的气派！ 我吃过最好吃的炒面就在黄兴故居旁边的弄堂里，每天中午11点半到下午2点营业。那个店很小，小到我站在这头，那头只有两个人坐，我好奇这家店为何能如此受欢迎，特意问老板原因，老板笑着和我说：“这里的味道好啊”。
上海人爱吃面食，但上海的面馆却并不多，大多是以米饭为主，像这样的炒面小店更是少之又少，所以能吃到这种味道实属不易。这里的价格也非常实惠，一份肉丝炒面上桌，加上店家送的白饭，两人吃仅需30元。 很多人不知道的是，黄兴曾居住在此，并在这里病逝，所以这间小店也被称为“黄兴故居”。虽然店的名字叫“黄兴故居旁边”，但是其实是在一条小巷子里，如果不仔细找的话很容易错过。
贾翊优质答主吃是一种享受，学会吃更是一种生活，对于美食是没有什么抵抗力的，反正好吃就完了，不管什么食物，只要好吃就足够了啊，我是一个爱吃，会吃，但不会做的人。作为一个吃货，对于美食真的是不能错过，对于吃的这种追求是永远不会止步的。
今天去了一家叫三姐炒面食馆，上海炒面特别好吃。店面不是很大，但是菜品还是很有特色的，而且他们家的服务态度也是非常好的。交通也很方便，走地铁13号线到长寿路站下来，就过来了。
首先要说他们家的招牌菜上海炒面，特别入味，面条也很筋道，而且里面得料也很足，里面加了好多河虾配上五花肉特别鲜香啊。价格也很实惠，一份才18快哦，量也足。
还有这个五彩牛肉，也是很好吃的，里面都是很纯的牛肉，没有添加别的东西，辣度刚刚好，吃起来非常鲜嫩可口，一点也不柴，口感也特别棒。
烤韭菜也是很好吃的，韭菜和五花肉的搭配是再好不过了。烤韭菜的焦香，加上五花肉的肥而不腻，特别爽口。
他家的煎饺也是非常好吃的，而且煎饺的皮特别薄，里面的馅料也非常足。煎饺也煎得很到位，一点都不油腻，外皮酥脆鲜嫩爽口。
还有这个干锅包菜也是很美味的，而且里面也加了瘦肉，特别好吃。特别是包菜非常嫩绿，口感也很脆爽。
其实这家店还蛮不错的，下次还会去的。
