罗非鱼片好吃吗？
罗非鱼属于热带鱼类，原产于非洲，在东南亚和中东地区都有广泛的养殖。它和非洲慈鲷是近亲，都属于鲈形目建鲤科。
我国南方地区有大量的罗非鱼养殖基地，除了少量作为食用鱼外，其他大部分都是做为观赏鱼出售的。 在我们这边，一般用来做水煮鱼的鱼都是罗非鱼。它的口感很好，没有肌间刺，鱼肉白嫩，做成水煮鱼后，入口即化、鲜美无比；而且因为价格便宜，一条鱼可以做一大盆鱼呢！ 罗非鱼有个外号叫“平民神鱼”，可见它是多么平民和受欢迎啊！ 当然，罗非鱼也不是完美无瑕的，有人就认为它的腥味比较重，如何去除腥味就成了关键。下面就来看看我是怎么做的吧！
【准备食材】罗非鱼、鸡蛋、豆瓣酱、葱花、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒粒、白酒、香菜、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、陈醋
1.把罗非鱼刮去鳞片、挖掉腮部，清洗干净后控干水或晾干水待用。
2.把姜蒜切成指甲盖大小的块状，干辣椒剪成小段，豆瓣酱剁碎待用。（辣椒的量随自己喜好增加减少）
3.取一个碗，倒入适量白酒、生抽、蚝油、白砂糖和少许陈醋混合均匀调成蘸料待用。
4.锅内倒入足量的食用油烧热，放入花椒粒和干辣椒段用中火炸出香味。
5.加入豆瓣酱小火炒出红油后，转入文火慢炖。
6.把炸香的酱料浇到盛有罗非鱼的锅里，盖上盖子煮10分钟左右关火让酱香味慢慢渗入鱼肉中。
7.打入鸡蛋用筷子搅匀，撒入切好的葱花和适量胡椒粉。
8.锅中继续加热，用勺子舀起热油反复泼洒在鱼肉上，听到呲啦的声音就说明油够了。
9.撒上香菜末即可端上桌开吃喽！
这样做的罗非鱼滋味美极了，你也被馋到了吗？快试试做吧！