山捻子好吃吗？
“三捻子”，学名乌饭树，又名南天竹、红杷子等，属小灌木植物，原产于中国，在江南地区均有栽培，性喜温暖湿润气候，耐寒性不强，多生长在疏林或山坡阴处。 叶互生，纸质有锯齿，形如枇杷叶但较小；夏季开淡粉色花，成聚伞花序生于枝梢；浆果球状，成熟后黑紫色。 叶、根、果实均可入药。其嫩叶可做菜食用（做馅、炒菜），也可作为茶叶代用品。它的果实含有丰富的营养价值，含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和无机盐。其中维生素B1的含量是南瓜的38倍、蔬菜中维生素B1的10倍以上，维生素C含量更是苹果的27倍、香蕉的5倍。 除了丰富的营养外，它的药用价值也是很大的。
据《中药大辞典》载，本品具有止咳化痰、清热解毒、明目健胃的功能，主治咳嗽痰喘、腹泻痢疾、咽喉肿痛、痈疽疔疮、目赤翳障等病症。对治疗高血压、冠心病也有显著疗效。现代药理研究还表明，三捻子的水提取物有轻度扩张气管和支气管平滑肌作用，能降低毛细血管通透性，减少炎细胞浸润，抑制结核杆菌生长，还具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗突变的作用。
我小的时候，农村的经济条件比较困难，虽然山捻子是一种很好的中草药，但是人们对它最大的印象还是作为水果的味道如何。我的记忆中，那时候山捻子的果子刚成熟的时候，黄灿灿的很漂亮，但是味道却很一般，酸涩味很重，和现在的口感简直天差地别。也许是因为这个原因，现在市面上也很少见到卖山捻子的。如果你也很馋这口儿时味道的话，不妨找一找吧！
山捻子又叫山菍，是被子植物门双子叶植物纲野牡丹科，是野牡丹属的灌木植物，山捻子的果实可以作为蔬菜食用，也可以入药，有收敛，止泻的功效，下面为您揭秘山捻子好不好吃。
山捻子，为野牡丹科野牡丹属植物小叶梾黄栌的果实，果实近圆球形或卵形，果皮紫黑色。它又名山奈子、石茄子，生长于海拔200--700米的山谷山沟坡地和溪谷旁灌丛中。在我国闽、粤、台、桂等地分布较广。
5—7月，是山捻子花朵盛开的时节，一簇簇小白花绽放于翠叶红茎之间，煞是好看。8—10月果熟后，圆溜溜的果实透着紫红色的光亮，很是诱人。别看山捻子其貌不扬，其味却是极其诱人。
将山捻子置入碗中，用开水冲泡，再用筷子上下翻压几次，待汁水呈深褐色时即可饮用。其味略酸而微涩，有蜜桃和李子般的混合果香。频频呷饮，余味甚为悠长。饮完之瓜，其籽仍可供慢慢吸吮，味甘甜而芳香，直至味尽，再弃之。
山捻子的吃法亦多，若将采摘的山捻子淘洗干净，直接放入盛有冰糖的锅内，加适量的清水同煮片刻，糖汁液浓，起锅凉后放人瓶中冷藏。每日可多次饮用。其味甘甜而芳香，是夏令十分可口清凉饮料。
亦可将山捻子洗净，置大口锅内，加人适量的水和白糖用小火焖煮至汁浓液稠，起锅放人瓶中贮存备用。可随取蘸糯米饭、红薯饭食用，或蘸粳米稀饭食用。其味香甜而微酸，口感甚为甘洌。
还可将糯米蒸成糯米饭，与刚从汤锅内捞起的熟山捻子混合，搅拌均匀，加点红糖，装人锅内焖十分钟，取出，其味甜香、鲜美可口。亦可将山捻子做成果酱。先将山捻子洗净捣烂，加入适量白糖，投入锅内煮沸，熬至浓稠即可离火，趁热用纱布将渣滤净，将滤液倒入瓶中密封贮存。食用时可与各种米糕、面食以及面包和馒头等混和，其味十分芳甜芳香。
山捻子还是一味中药，能治腹泻等症。其味甘而性平，人肝、脾二经。有“敛肾止滑、固肠止泻”等功效，尤其善于收敛。
《岭南采药录》言其“解热利小便，治白浊”。《福建中草药》亦载其能“收敛止泻，固肾遗精。”有肾虚遗精，小便白浊者，可单用鲜山捻子适量，洗净煎汤代茶频服，连用数日即可见效。
若脾胃虚衰，久痢不愈者，可用鲜山捻子500克，生鸡蛋12个去壳，将鸡蛋搅匀，与山捻子一起倒人锅内，加1500毫升开水，煎至1000毫升，去渣，再加入白糖120克，搅匀使之溶解，分3次温服。每日1剂，连服即愈。此外，据有关报导，山捻子还能治慢性气管炎、月经不调、小便淋浊等症。
