猪肚炒黄瓜什么好吃？
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食材：新鲜猪肚、黄瓜、红辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖、料酒、香油（可选） 做法：
1.把新鲜的猪肚先用清水冲洗一下，放进冷水锅中，同时加入料酒和姜片，大火烧开之后，继续煮20分钟，把猪肚捞出来清洗干净，放旁边备用；
2.黄瓜去掉头尾，用刮刀刮去内膜，冲洗干净，切成薄片放在一旁备用；红辣椒切圈，葱姜蒜分别切片；
3.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入红辣椒翻炒，出香味以后，放入切好的猪肚一起炒，加入料酒、生抽、老抽调味，同时可以适当加一些开水进去，避免太干；
4.大约5分钟后，放入黄瓜片，快速翻匀，加适量盐，少许白糖提鲜，鸡精调味就可以了。爱吃辣的还可以加入小米椒或者剁辣椒。 做猪肚最重要的一点就是要处理好腥味，所以焯水的时候要多放些料酒，姜片可以去腥，也能解腻。如果担心有腥味，可以在烧水煮猪肚的时候，适当放些八角和桂皮进来。