椒盐馅月饼好吃吗？
好吃的！ 不过我吃的这个椒盐月饼不是正儿八经苏式月饼，而是起源于浙北苏南一带的“葱香月饼”。 虽然叫月饼，但其实更像中式酥点——大小和凤梨酥差不多，圆饼状，表面洒满芝麻，从中间掰开，可以看到层次丰富的蛋奶酥皮，包裹着葱香扑鼻的白砂糖馅。
制作葱香月饼要用到一种神奇的材料——“酵头”（也称为“面引子”“发面”）。在面粉里加少量食盐、糖和温水，搅拌成团后，加入一大勺发酵粉和适量色拉油，揉成光滑的面团后盖上盖子或保鲜膜防止风干。等待面团发至原先的两倍大就可以了。 在制作过程中会用到泡打粉，这是一种复合膨松剂，可以在制作糕点时起到蓬松效果，使成品更加香软。因为含有碱性物质，所以可以和天然发酵产生的酸性食物中和，保持食品的酸碱平衡。 做好后放入冰箱冷冻起来可以保存很久。平时想吃的时候拿出来加工一下即可。
我的吃法是烤制一下，之前在蛋糕店里买到的葱香月饼感觉味道有点湿湿的，不好吃，没想到自己在家做起来却别有风味。把月饼表面的芝麻用手捻开，入烤箱200℃烤5分钟，颜色稍微变浅就可以出炉了。这样做出来的月饼表皮酥脆，内陷丝滑绵软，甜而不腻，葱香十足。 除了直接吃之外，还可以做菜。我在网络上看到有人把它和虾一起炒，味道据说非常棒！喜欢重口味的朋友也可以把它放在煲仔饭里同米饭一起蒸，保证让你胃口大开~