昨天朋友送了2斤多鸡翅，问我怎么做，本来想去超市买剁好的鸡翅，可是回来路上买了点其它东西，回到家已经晚上7点了，再去菜市场估计也关门了，于是我想到了淘宝上买的现成剁好的鸡翅，准备做香辣鸡翅。
材料准备好：生抽、老抽、糖、盐、豆瓣酱、葱姜蒜、小米椒适量 第一步：烧开水，把淘洗几遍的鸡翅放锅里焯一下水，去掉腥味（我买了1000g的鸡翅，因为怕腥我把翅中给去了，留下翅尖）
第二步：焯水后，把鸡翅捞出放进电饭煲内，放入所有调料，按煮饭键，就开始焖制了 这里说明下：我用的是刚上市的青壳鸭蛋，所以只放了少量的盐，如果有蛋黄，需要多放些盐。 如果家里没有电饭煲也可以用电磁炉，用普通锅煮也是可以的，就是不好控制火候，容易煮烂。 我家电压力锅是没有这个功能的，我是把食材放进去后，调好时间，让它自动完成的。
做好之后，撒入白芝麻和葱花点缀下就可以了，香喷喷的零食或者下饭都不错哦！
来彩珍优质答主做椒盐鸡翅，别只用面粉，少加这粉，外皮酥脆，久放不软
鸡翅是我们生活中常见的一种肉类，在农村杀牲口的时候都会给买一些冷冻着吃，但是去市场里买的鸡翅是不一样的，市场里的鸡翅都是冷藏在冰柜里的要尽快吃完，不然会坏的。鸡翅的烹饪方法有很多，炸鸡翅是其中的最受欢迎的一种。
炸鸡翅想要又酥又脆，椒盐味浓郁，一定要使用正确的腌制方法。炸鸡翅常见的错误之一就是只用面粉当糊，这样炸出来的鸡翅不酥脆。油炸食品放凉后会变软，想要鸡翅外皮久放也不软，腌制的时候少加面粉，多加些淀粉。正确方法：一斤鸡翅用30克面粉，40克淀粉，50克清水调成稀糊，腌制30分钟后再下锅炸。
【椒盐鸡翅】
准备鸡翅500克、玉米面50克、面粉30克、淀粉40克、清水50克、食盐3克、椒盐适量、胡椒粉2克、泡打粉2克、食用油适量。
做法：
1、500克鸡翅清洗干净，多洗几遍去除血水腥味，沥干水分后用刀在鸡翅上划两刀，方便入味和腌制。
2、腌制鸡翅，加入食盐3克、胡椒粉2克，抓拌均匀后加入玉米面50克。（鸡翅提前腌制2个小时）
3、30克面粉、40克淀粉、50克清水搅拌成稀面糊。（防止粘锅面糊里可以加入几滴食用油）
4、腌制好的鸡翅放入面糊里，使每个鸡翅都均匀的粘上面糊。（锅烧热后放凉再倒油，防止面糊倒入后炸锅）。
5、油锅烧至5成热，下入鸡翅炸制，炸制的过程中可以复炸一次，直到鸡翅金黄酥脆。
6、捞出沥油后撒上椒盐即可。
