鸡腿冬瓜怎么炒好吃？
用料 鸡腿2个、冬瓜500g、生姜3片、葱花适量。 盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、白糖少许、胡椒粉少许、生粉1汤匙、鸡蛋清半个。
做法 ①.将去骨鸡腿洗净切成薄片，加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉，抓匀后腌制入味（约20分钟）；
②.把冬瓜去皮、去瓤，切成薄片备用； ③.起油锅，下姜片爆香，然后放入冬瓜片翻炒片刻，调入适量清水，焖煮至冬瓜变软身，捞出泡冷水中；
④.重新起锅热油，下腌好的鸡肉翻炒均匀，等到鸡肉熟透且香味四溢时，把葱花和之前浸泡在冷水中的冬瓜片捞起摆盘里，再把多余的汤汁浇在菜上，就可以享用啦！
小诀窍
这道菜品口味清鲜，肉质软滑，略带甜味。喜欢重口味的，可以在腌制鸡肉的时候适当多加些调味料。而喜欢吃甜食的，还可以在烹饪过程中，酌情添加糖。 我这次做的因为加入了生抽和老抽，所以颜色有点深了。。。不过味道不错哟~