麒麟菜怎么凉拌好吃？
准备食材： 麒麟菜、香菜、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、麻油、芝麻酱 步骤如下： 1、把除芝麻酱以外的所有配料一起放碗里，搅拌均匀。
2、把泡发的鱼皮捞出来控干水分，放到碗里，然后把调好的味汁倒进去，抓拌均匀后盖上盖子，腌制两个小时左右。（这一步可以让鱼肉充分入味）
3、把香菜、香葱和生姜清洗干净，然后去掉生姜的表皮，香葱洗净打结，香菜切段备用。
4、取一个干净的盘子，先摆上两片薄薄的生姜，再撒少许食盐，之后把腌制好的鱼皮平铺在盘子上，表面再次撒上葱花和香菜。
5、锅烧热，倒入适量食用油，油温热后放入几粒花椒和一把干辣椒，小火炸至酥脆，关火后让油锅继续加热几分钟。
6、把烧热的油倒在装了鱼皮的盘子里，注意油的温度很高，要小心烫伤！再把调好的芝麻酱舀两三勺到碗里，加入少量生抽调和，调成蘸料待用。
7、吃的时候可以直接夹着鱼皮吃，也可以把鱼皮卷起来，蘸着调好的芝麻酱料吃。我比较喜欢直接吃，原汁原味也不错。