莲藕炖汤是很多人喜欢喝的，那怎么做才更好喝呢 ？ 下面分享2个做法给大家参考参考～
食材清单
莲藕、排骨、生姜
烹饪步骤 步骤1
准备适量新鲜的排骨和莲藕，清洗干净后剁成小块。 步骤2
准备一块生姜切片。
步骤3
将排骨、莲藕放进锅里，加入足量冷水大火烧开。
步骤4
烧开后撇去浮沫，放入姜片继续煮5分钟。
步骤5
准备一个砂锅，把排骨和莲藕放进砂锅里，一次性加足量冷水，调入适量白醋、胡椒粉，盖上盖子小火炖2个小时左右。（白醋可以让骨头中的磷、钙溶解到汤汁里，让汤变得营养又好喝）
步骤6
两个小时后再调拌一下汤汁，尝下味道，根据口味调入适量的盐拌匀即可。
小贴士！！
①炖汤的时候，开水是最好的“催化剂”，它能让排骨里的蛋白质更快释放出来，有利于人体吸收，还可让口感更加鲜嫩；
②白醋除了可以让骨头中的钙等营养素分解出来外，还可以去除血水，让做出来的汤清爽不油腻；
③莲藕在去皮的时候，不要全去掉，留一点比较好，这样炖出来的汤不会很单一，有藕香伴随其中。
-end-
闵睿沁优质答主莲藕是莲肥大的地下茎，是很好的食材，莲藕清热凉血、安神养血，具有补气补血的功效，中医认为藕生食能清热，鲜藕适用高热病人食用，熟食能养血，莲藕具有止血功效，对于咳血、衄血、吐血等症有一定的疗效，用莲藕炖汤既能滋补身体，还具有治疗一些病症的功效，莲藕可以做莲藕炖排骨汤的，还可以用来炖猪脚，猪脚莲藕汤具有养颜补气的功效。
莲藕炖汤的方法：
莲藕炖汤的做法有莲藕木耳炖鸡汤、莲藕枸杞炖猪脚汤、莲藕炖排骨汤等，在做莲藕炖排骨汤的时候，需要准备莲藕500克、排骨500克，生姜3片、食盐适量，糖少许。具体制作方法如下：
莲藕炖排骨汤的做法：
第一步：将莲藕去皮去节，洗净后切成块；将排骨洗净后，锅里加入清水，将排骨放入沸水中煮5分钟左右，捞出去水备用。
第二步：在炖汤锅中倒入适量的清水，将排骨和生姜片一起放入汤锅中，选择煲汤模式开始炖汤，在排骨炖半小时的时候加入去皮的莲藕一起炖。
第三步：将莲藕排骨一起炖半小时后，加入糖和食盐等调料就可以关火享用了。
炖莲藕排骨汤的时候，可以根据个人口味选择加或不加生姜，将汤锅里加入生姜后炖出来的汤味道更香。
炖汤的莲藕如果比较大个，可以将莲藕切成厚片，不要切成太薄的片，太薄的莲藕片，炖汤的时候容易炖烂，也难看。
