煎香油怎么做好吃？
做油煎蛋时，不要直接下锅炸了！多加1步，鸡蛋酥脆美味又营养
大家好，我是晓苹，是一个喜欢探索美食的80后老阿姨 平常很爱吃，所以也会经常做各种各样的美食。在制作美食的过程中，我不仅感受到了乐趣，也学到了很多知识。于是我想把这样的快乐分享给更多人。希望大家能够多多支持我，我会分享更多的美食给大家！
准备食材：鸡蛋三个，面粉适量 辅料：香葱两根，胡椒粉少许，辣椒粉少许，孜然粉少许，白芝麻少许
做法步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入葱花、适量胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和少许食盐，再倒入适量面粉拌匀（面粉的量以能将蛋液裹起来为宜）
2. 不粘锅烧热，倒入少许食用油润锅，再将拌好的面糊倒进去摊平
3. 开小火煎制，煎至底部定型变色后再翻面继续煎，全程小火慢煎
4. 煎至两面金黄即可出锅啦 这样做出来的炸鸡蛋酥脆可口，蘸点酱汁吃味道更好（推荐豆瓣酱+陈醋+白糖调制而成的酱汁）
小提示
1. 在搅入面粉的时候，要一边倒水一边用筷子迅速搅拌均匀，这样面粉不会结块
2. 因为各人的口味不同，所以在调面糊的时候可以酌量添加调味品
3. 如果觉得口感单薄，可以在最后撒点熟的白芝麻和葱花点缀一下
要煎出美味的香油，需要准备好以下食材和步骤：
食材：
1. 花生米或者芝麻（也可以选用菜籽油皮）
2. 食用油（如花生油、菜籽油、豆油等）
步骤：
1. 准备干净的生产丸秤秤，将花生米或者芝麻倒入秤盘上，称重。
2. 将油倒入锅中，一般油温热源为火或煤气，油温不宜过高，以三成热为宜。
3. 油温三要高温时，倒入花生米或芝麻，用漏网轻轻搅动，使火籽煎炸均匀，严防火大涨爆。
4. 煎炸过程中要掌握火候，确保油温适中。一般为三、四分钟后，翻炒换火色，让花生米或芝麻能够全面裹上油膜，煎出清亮的油脂。
5. 当油热升到五六成热时，可进行次翻炒，以利于火籽蒸发，继续温煮三四分钟。
6. 当油热到七八成热时，进行最后次翻炒，然后关火，油温会慢慢下降。
7. 植物油变成金黄色，而且油籽表面呈现微黄时，即可捞出。
8. 捞出油籽后，将锅中的油稍微冷却一下，然后再倒入容器中待用，这样美味的香油就煎好了。
特别提示：
1. 煎香油的油最好是选择花生油、菜籽油或豆油，这类油的脂肪含量较高，煎出来的香油更香。
2. 煎香油时，油温要适中，太高容易炸焦，太低油籽不容易煎出油脂。
3. 煎香油时，要不断地翻炒，确保油籽均匀受热，更好地煎出油脂。
4. 煎好的香油最好放到阴凉通风的地方保存，避免阳光暴晒，保质期更长。
