牛肝菌还能炖什么好吃？
我买的这款是金盖牛肝菌，上面有金黄色的盖子，看起来就特别诱人。 首先把主要食材泡一下，干牛肝菌用凉水浸泡30分钟左右就可以，不要太长时间，否则容易坏。 泡好以后的牛肝菌挤干水分，切成薄片备用。 鸡腿去骨，切成大块儿，冲洗干净血水后，加入适量料酒、生抽、老抽，少许白糖提鲜，搅拌匀后腌制20分钟。（如果喜欢味道重一点可以多加一些生抽和老抽）
锅里加水，放入浸泡过的香菇和切好的姜片一起煮，水开后撇去浮沫，加入一勺料酒去腥，然后调成中火慢慢炖半小时左右。 把牛肝菌片放入锅中，继续炖15-20分钟左右，最后加入适量盐调味儿就可以了。 盛盘后可以撒上葱花或者香菜点缀一下。
这碗汤色亮清，口感丰富，香菇的软糯、鸡块儿的鲜嫩、牛肝菌的脆嫩交织在一起，越嚼越有滋味儿。 如果不喜欢喝汤可以做成焖菜，在锅里的汤汁里少加一点面粉或者淀粉，调成稀糊状，淋在鸡蛋液上，盖上盖子小火蒸10分钟左右就熟了。
做好的菜肴鲜香软嫩，一点儿也不腻口。喜欢重口味的可以加入老干妈辣酱，或者豆瓣酱等咸味重的酱料来调味儿。 我用的这款金盖牛肝菌干货比较饱满，大小也比较合适，喜欢吃的朋友可以点击链接看看哦！