牛肉咋烧好吃吗？
这题我会！ 作为一个在内蒙生活过的四川人，我对牛肉的烹饪方法可以说是掌握得炉火纯青了。 首先我们要分清，牛羊肉的区别在哪儿？ 外面卖牛羊肉的都是按斤两卖的，一斤多少钱的这种。其实这是商家惯用的计量单位，一斤其实是二斤，因为一斤=500g，二斤就等于1kg呀！所以一斤多少其实是很不科学的。
我们买羊肉或者牛肉的时候，称重量是没什么意义的。应该看体积。 新鲜的牛羊肉，体积越大价格越贵。因为在烹调过程中，水分会挥发，肥肉的脂肪也会溶入汤汁中，所以体重减轻是肯定的啦~但是体积变大就不一定了哦～所以买回来看着少了，其实是大了，有这种现象的才是好牛羊肉。
好啦，知道怎么挑了，就该来看看我做的牛羊肉了吧～ 一桌丰盛的羊肉火锅宴，只需一把香菜、几颗蒜瓣、一个辣椒圈就够了！ 吃之前，先喝一碗汤！原汤化原食啊朋友们！（别被我忽悠瘸了，放多了可是会胖三斤的呀～） 涮肉当然是清水煮最好吃啦，如果你怕膻，可以加点儿白萝卜和香菜哦～ 我要是直接清水涮那可太没意思了～ 炖着吃才是王道。清炖最得味儿。
把切好的萝卜放进锅里，加水和盐，先大火烧开再转小火慢慢炖。锅里冒泡的时候加入切好的牛肉块，一定要一次性加足量水！免得干锅糊底呀～ 炖到筷子一插就透，撒把小葱绿，美味又健康的清真牛肉锅就做好啦～ 还可以做成麻辣口味的。用花椒、麻椒、干辣椒一起炒出香味，加入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油，这样煮出的麻辣羊肉，连不吃辣的伙伴都会爱上哟～ 最后推荐一道我拿手的好菜——糖醋里脊 用红糖、香醋调的酸甜芡汁，包裹酥脆可口的外酥里嫩的小排，一口咬下去，满嘴爆浆的感觉，你懂的～