花蛤怎么好吃？
作为一个在福建沿海长大的人，海鲜自然是吃了很多。在我看来，最好的吃法，就是把花蛤简单清水煮一下，然后蘸着小料（虾皮、葱花、蒜末等）吃！ 你问我为啥？因为我不太喜欢吃重口味的调料，比如辣椒、花椒等等；而且花蛤本身就是带一点点咸味的，如果放多了盐，吃起来就太齁了哦。 至于有的人喜欢把花蛤煮熟了挑出壳来，然后再用各种香料爆炒，这样做好后，花蛤肉可能很入味，但是缺点是容易让肉质发老。
不过如果你喜欢吃重口味的花蛤，那下面这种做法适合你—— 准备半斤花蛤、几个小米椒、两个青蒜苗（或者是蒜苗）、一块姜、两根香葱，再加上几颗冰糖和生抽、老抽以及豆瓣酱。先把花蛤放在碗里用清水浸泡2个小时，期间换两次水，以便花蛤把体内的沙子吐干净。 在锅里加入适量清水煮沸，然后下入花蛤灼熟盛出备用。重新起锅热油，加入切好的葱白、小米椒、姜丝和豆瓣酱一起爆香，随后倒入花蛤翻炒均匀，再依次加入生抽、老抽和冰糖调味，最后撒上葱花和香菜即可。这么做出来的花蛤，味道是相当不错的。