如何蛋炒粉好吃？
广东人答一记！ 首先，鸡蛋要均匀打散 然后，粉一定要沥干水分（很重要），过多过少都不好喔~ 当然少不了葱和酱油啦~~ 最后下锅炒啦～记得小火慢慢煎哦～ 我一般会先爆香葱白部分 接着倒入鸡蛋液
待蛋液差不多凝固时（还不太熟的时候）加入粉类 不断翻炒至粉干水气蒸发（约10分钟左右吧） 然后就可以下调味料咯 （我喜欢放一点点生抽和鱼露~~~） 最后炒到金黄就可上桌啦～金灿灿的炒粉，来一碗米饭配着吃超棒的呢～ 有兴趣可以试试我这个简单的办法！你也能做出一盘好吃的炒粉呢！
宾鸿颖优质答主做一道菜时，配料和辅料都是很重要的，炒粉时可以加点火腿丁，味道会更加香口哦！做法如下：
火腿丝，青椒丝，葱花，蒜茸，辣椒(可放可不放)，热油锅爆香蒜茸和辣椒放入火腿丝，青椒丝翻炒。之后加入调料：盐，生抽，老抽，糖爆匀，锅内注入水烧开，把粉丝放下去煮软(不用煮熟，等下还要炒)，煮软的粉丝捞起过冷水并沥干。
重新起油锅，爆葱白，把过冷水的粉丝下锅翻炒，再加入已炒过的青椒丝，火腿丝继续炒。。锅内加入酱油，老抽，糖，鸡精再次翻炒。
锅内加入少量生油继续翻炒，锅铲压底翻炒收汁至干身，撒入葱花炒匀就可以出锅啦，香喷喷的炒粉就完成咯!
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